Kozlyak (prisão) não é popular entre os fãs de cogumelos. Isto é devido ao fato de que os frutos são frequentemente vermes. Apesar disso, eles têm várias propriedades positivas e todo ano o interesse pelas crianças está crescendo. Leia mais sobre essa variação no artigo.
Descrição do cogumelo
O fungo em questão pertence à família Maslenkov. Como distingui-lo, onde encontrá-lo e se o cogumelo é comestível - mais sobre isso mais tarde.
Como é isso?
A aparência da cabra tem um número de características expressivas que são inerentes apenas a algumas espécies desses organismos vivos.
Como regra geral, o chapéu tem entre 3 e 12 cm de comprimento e é fácil determinar a idade do fungo: a forma convexa da parte superior da cabra indica que o fruto é jovem, achatado e maduro. A superfície do chapéu muda de forma dependendo do clima: na estação chuvosa, é coberta por muco e brilha na seca. A cor da parte superior do cogumelo pode ser diferente: amarelo, vermelho, vermelho, marrom. A casca não é fácil de remover, é separada por pequenos pedaços.A polpa do cogumelo é densa e elástica, endurece com o tempo e é amarela. No interior, a carne é acastanhada ou marrom. Não possui odor particular, e os esporos também são amarelos, de forma elipsóide. O pó de esporos tem uma tonalidade marrom ou verde-oliva.Você sabe Cogumelos — representantes incomuns do mundo dos vivos. Os cientistas não poderiam atribuí-los a plantas ou animais, por isso eles são um reino da natureza separado.
A parte inferior da tampa também indica a idade da cabra. Em um espécime jovem, é de cor amarela, vermelha ou marrom, enquanto em um espécime antigo, torna-se marrom. O comprimento da perna é de 4 a 10 cm, a espessura chega a 2 cm e possui uma estrutura densa e uma forma cilíndrica, que se afunila mais perto do fundo. Colorir dois tons é mais claro que o chapéu, enquanto na base da perna é amarelo. A superfície é lisa e fosca.
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Onde está crescendo?
Estes cogumelos crescem mais frequentemente em florestas de coníferas, geralmente pinheiros. Eles preferem viver em solos ácidos e nutritivos. Às vezes, eles podem ser encontrados em pântanos de esfagno ou nas bermas das estradas. Juntamente com pinho formam micorriza. Muitas vezes, as crianças podem ser vistas ao lado do rosa molhado.
Estes cogumelos não são incomuns em climas temperados. Eles são comuns na Europa e em muitas regiões da Rússia. Frutas no final do verão e início do outono.
Importante! A cabra tem a capacidade de absorver radiação. Não é recomendável colher seus frutos em áreas industriais.
Comestível ou não?
Kozlyak é considerada uma espécie comestível de cogumelos, embora não pertença a um produto alimentar de alta qualidade. Antes de usar, ele deve ser fervido por pelo menos 15 minutos. Como regra, os presos são comidos de forma salgada e em conserva. Muitas vezes, é feito pó seco, que é usado como tempero. Estes cogumelos têm gosto de manteiga. Muitos podem nem perceber a diferença.
Variedades e duplas
Não existem variedades de cabras. O parente mais próximo desse fungo é o lubrificador. Uma espécie semelhante pode ser chamada de cogumelo da pimenta. Seus frutos não são comestíveis, mas às vezes são usados como tempero. Externamente, parece uma cabra, mas seu tamanho é um pouco menor e a carne fica vermelha no corte da perna. A frutificação ocorre depois da malha - de setembro a outubro.
A grelha é muito semelhante em sabor e aparência à manteiga. É bom que ambas as espécies não sejam perigosas e adequadas para consumo. Os conhecedores experientes de comida de cogumelos podem distingui-los facilmente.
- Características distintivas do óleo:
- aroma mais pronunciado;
- a cor da tampa pode ser marrom escuro, verde-oliva com uma tonalidade cinza e marrom amarelado;
- o mamilo tem uma forma de tampa mais regular;
- os poros são pequenos e redondos;
- a casca é removida mais facilmente do que uma cabra.
Crescendo
Você pode plantar o micélio desse tipo de cogumelo o ano todo. As pessoas com experiência no cultivo da cabra em casa recomendam o plantio de setembro a abril. Você precisa fazer isso em caixas com substrato. Em maio, o micélio é plantado no solo. O desembarque também pode ser feito imediatamente em uma área aberta. É melhor escolher um lugar onde o pinheiro cresça.Se você deseja obter o número máximo de frutas, não se esqueça de regar os cogumelos. Umedeça o assento 3 vezes por semana com 1 balde de água.
Algoritmo de desembarque:
- Prepare um substrato que consiste em solo e serragem úmida de coníferas.
- Cavar orifícios com cerca de 10 cm de profundidade e o diâmetro ideal é de 20 cm.
- Pit até metade do substrato.
- Coloque o micélio nas cavidades.
- É bom encher o assento com um substrato e um tampão.
- Despeje abundantemente um balde de água com limão (50 g por 10 litros de água).
Você sabe Em alguns países do leste, os muçulmanos não comem cogumelos. Para eles, este é um grande pecado, e essa proibição é registrada no Alcorão.
Benefícios do cogumelo
Apesar de o produto possuir uma quarta categoria de valor nutricional, sua composição química é diversa e rica em nutrientes:
- aminoácidos;
- fósforo;
- caroteno;
- lecitina;
- Vitaminas B
O produto é de baixa caloria - 100 g de cabra contém 20 kcal. As frutas têm muitos carboidratos e poucas proteínas. A porcentagem de gordura na polpa é baixa - até 3%.
- Os frutos são únicos, pois possuem propriedades antibacterianas. Devido a isso, eles podem ter as seguintes ações:
- cicatrização de feridas;
- normalização do sistema digestivo;
- aumentar a imunidade;
- efeito diurético;
- antioxidante.
Aplicação de Culinária
Na culinária, esse tipo de cogumelo começou a ser usado recentemente. Até o século XXI a cabra foi coletada para alimentar o gado. Hoje muitas frutas são preparadas a partir de frutas. Para isso, recomenda-se o uso de cogumelos jovens, à medida que os antigos se tornam "borracha".
Eles são muitas vezes em conserva, salgados. A grelha também pode ser frita. Nesta forma, os cogumelos são adicionados às saladas. As cabras secas são especialmente populares, que podem ser moídas e transformadas em um bom tempero para pratos de carne a partir do pó resultante.Cogumelos de fibra contêm um elemento de quitina. É pouco absorvido pelo organismo, e pessoas com problemas intestinais e estomacais não são recomendadas para usar a cabra.Uso médico
A cabra é raramente usada na medicina popular. Segundo os curandeiros tradicionais, a cabra ajuda efetivamente na poliartrite. Os médicos são céticos quanto a isso. Comer cogumelos da família Oleandro pode curar uma dor de cabeça. O efeito terapêutico está associado à presença nos frutos de substâncias resinosas que combatem a doença.
Possível dano do fungo
A cabra é um cogumelo não perigoso. O principal é não confundi-lo com duplas não comestíveis, falsas e venenosas. Não é necessário coletar frutas crescidas, seu uso pode causar envenenamento.Existem contra-indicações para o uso do produto:
- problemas de digestão;
- crianças menores de 3 anos.
Muitas pessoas gostam de colher cogumelos. Se você conhece crianças, não deve evitá-las. Quando cozidos, eles têm um sabor e aparência interessantes. Prato da grelha será útil, de baixa caloria e nutritivo.