O feijão é popular em pratos europeus (especialmente belgas) e em muitos países asiáticos. O valor nutricional e os benefícios deste produto também atraíram nossos jardineiros. Aprendemos o que são os grãos de aspargos e como são úteis, como plantá-los, cultivá-los e colhê-los.
Descrição da planta, seus benefícios
O feijão verde também é chamado de aspargo. Na verdade, esse é um tipo de feijão comum em que as vagens verdes são consumidas.
Hoje existem três tipos de feijão verde:
As vagens são estreitas, longas, podem ter, dependendo da variedade, tons de verde, amarelo, avermelhado e roxo. 100 g de vagens contêm 45 kcal. Eles incluem proteínas e carboidratos que satisfazem a fome. Este produto, mesmo após a fervura, contém muita vitamina C, o que ajuda a aumentar a imunidade, além de vitaminas do complexo B, entre as quais existe principalmente ácido fólico (B9), necessário para o desenvolvimento normal do feto no útero e reduz o risco de doença cardiovascular.Potássio, magnésio e manganês estão entre os minerais nos quais as vagens são ricas. Há também cálcio, fósforo, ferro, cobre, selênio, zinco. Recomenda-se que as vagens de espargos sejam incluídas na dieta de mulheres grávidas, crianças e diabéticos.
Você sabe O feijão veio da América no século 16 após sua descoberta por Colombo, juntamente com outros vegetais populares. No início, foi cultivada para a beleza, depois os feijões foram comidos e, de alguma forma, não esperando o amadurecimento, começaram a comer vagens verdes.
Plantio de feijão
Antes de plantar o feijão verde, você precisa escolher o local e o horário certos, processar as sementes, preparar os canteiros.
Como escolher um lugar para cultivar feijão verde
O local deve ser escolhido ensolarado. As variedades encaracoladas devem ser plantadas em locais onde existem suportes ou podem ser instaladas onde não há ventos fortes. É ideal plantar essa cultura depois de pepinos, solanáceos (batatas, berinjela, tomate), cenouras, cebolas e outras culturas de raízes. Não é recomendável cultivar feijão de aspargos no mesmo local por vários anos consecutivos e depois de girassóis, outras leguminosas e algumas ervas perenes (trevo).
Freqüentemente, no jardim, arbustos de tais feijões são plantados nas fileiras de batatas e repolho - eles se dão bem. Essa técnica de plantar focas economiza espaço em pequenas áreas. Solos argilosos, ácidos ou alagados com uma ocorrência próxima de água subterrânea não são adequados para esta cultura.
Quando plantar feijão verde
O plantio de sementes em campo aberto é realizado quando o solo se aquece de forma estável a + 10 ° C a uma profundidade de 6 cm.É melhor se a temperatura do ar atingir + 20 ° C. Isso geralmente acontece em meados de maio ou início de junho. Se houver risco de geadas de retorno ou queda de temperatura abaixo do limite permitido do leito, ele deve ser protegido com um filme especial de agrofibras ou plástico. Não vai doer se familiarizar com a previsão do tempo na região em crescimento antes do pouso.
Importante! Não é recomendado aplicar fertilizantes contendo nitrogênio nos feijões - esta planta da própria família das leguminosas produz perfeitamente nitrogênio e enriquece o solo. O excesso desse elemento reduz o rendimento da colheita.
Como processar o feijão antes da semeadura
Antes da semeadura, recomenda-se inspecionar as sementes e descartar os frutos danificados ou afetados. Pouco antes da semeadura, as sementes devem ser descontaminadas. Para fazer isso, você pode mergulhá-los por 30 minutos em uma solução fraca de permanganato de potássio ou diluir 1 g de ácido bórico em 5 litros e baixar as sementes por 5 minutos. Então eles devem ser lavados com água.
Além disso, as sementes são aconselhadas a mergulhar em água limpa à temperatura ambiente por 12 horas. Para mudas anteriores, os frutos podem ser germinados. Para isso, o material da semente é embrulhado em um pano úmido por 5-6 dias e colocado em local quente (+ 20 ... + 30 ° C). Quando os brotos aparecem, eles são cuidadosamente plantados em canteiros para evitar danos.
Como cozinhar uma cama de feijão
É melhor começar a preparar um local para o plantio desta cultura desde o outono. A erva é removida e desenterrada, introduzindo os seguintes fertilizantes para cada metro quadrado - 4 kg de húmus, 1 colher de sopa. eu salitre, 1 colher de sopa. cloreto de potássio, 1 colher de sopa. superfosfato. O feijão adora solos nutritivos e bem permeáveis. Se o solo estiver pouco drenado, é adicionada areia (5 kg / 1 m²).
Você sabe Os índios antigos costumavam plantar três culturas juntas - milho, feijão e abóbora. Eles fizeram buracos de meio metro, cada um dos quais cultivou 3 milho, 2 feijões encaracolados e 2 abóboras. Esse co-cultivo não esgotou a terra e produziu excelentes rendimentos, que ainda são usados hoje.
Semeando sementes
As sementes de vagem são plantadas a uma profundidade de 6 cm e em solos densos são colocadas mais próximas da superfície. Os frutos germinados são cuidadosamente plantados a uma profundidade de 2 cm.
O padrão de aterrissagem depende da variedade:
- as variedades de mato são plantadas com uma distância entre as plantas de 15 a 20 cm e um espaço entre as fileiras de 35 a 40 cm;
- variedades encaracoladas são geralmente semeadas a uma distância de 20 a 30 cm.
Vídeo: semeando sementes de feijão em campo aberto
Como fazer um suporte para beans
Para escalar variedades, será necessário fazer um suporte. Geralmente eles fazem treliças com uma altura de 1,5 m e puxam uma corda ou arame entre elas. Então, os feijões, à medida que crescem, são enviados para o lado dos suportes, e ela mesma entrelaça a corda esticada com um bigode. Às vezes, essa colheita é plantada perto de uma rede de malha, mas, neste caso, quando as camas são limpas no outono, será difícil remover as hastes fertilizadas das células. Alternativamente, uma cultura sinuosa pode ser plantada de maneira aninhada e formar uma "cabana".
Nesse caso, as sementes são plantadas em círculo com um diâmetro de 1 m, e posteriormente colocam uma estrutura de suportes, semelhante à base de uma cabana. Existe outra opção para apoiar as variedades de escalada - cultivá-las próximas ao milho, como fizeram os nativos da América do Sul e Central nos tempos antigos. Talos fortes de milho são um excelente suporte para esta planta. Com esse método, 2 grãos de milho e 2 grãos são enterrados em cada poço. A distância entre os furos é de 30 a 40 cm e o espaçamento entre filas é de 0,7 m.
Mudas e cuidados
Quando o feijão brota e atinge cerca de 10 cm de altura, deve ser batido para fortalecer a planta e aumentar a produtividade. As variedades sinuosas que atingiram 2 m são comprimidas no topo para interromper o crescimento e ativar a aparência de mais ovários. As ervas daninhas são eliminadas conforme necessário. O solo deve ser constantemente afrouxado e você pode fazer a cobertura morta (por exemplo, palha).
Fertilizantes
É melhor alimentar com matéria orgânica (esterco) ou fertilizantes minerais (nitroammophoska ou superfosfato com sal de potássio). O estrume é diluído com água na proporção de 1:10 ou simplesmente espalhado no topo da cobertura morta nos arbustos.
A partir de fertilizantes minerais, basta fazer apenas 3 curativos:
- durante o aparecimento do segundo par de folhas;
- durante a floração;
- ao formar vagens.
Rega
Após a semeadura, as camas são regadas com freqüência - diariamente ou em dias alternados. Quando as mudas aparecem e soltam o segundo par de folhas, o número de irrigações reduz e rega o solo enquanto ele seca. A rega depende do clima e o calor é realizado com mais frequência. Geralmente é suficiente regar uma vez a cada 3-7 dias.
Controle de Pragas e Doenças
Para o plantio, você deve levar material de plantio desinfetado e de alta qualidade, a fim de evitar doenças de grãos como oídio, podridão branca, ferrugem, bacteriose e ascocitose. Sua excelente prevenção e tratamento será o uso de preparações contendo cobre (1% de líquido de Bordeaux). Entre pragas, brotam moscas, cabaças e pulgões são mais comumente encontrados.
Broto de mosca representa uma mosca cinza com tamanho de até 0,5 cm e listras escuras nas costas. Suas larvas que aparecem nos ovos depositados no solo infectam as plantas plantadas e impedem a germinação. Esta situação aparece se estrume fresco ou composto verde tiver sido introduzido no solo. Uma boa prevenção dessas pragas de insetos é a escavação do solo no outono e o uso de apenas produtos orgânicos apodrecidos. O estrume fresco é permitido apenas no inverno.
Contra pulgões de melão use "Karbofos" ou métodos alternativos (pulverização com infusão de casca de alho ou cebola). Das lesmas, as plantas são polvilhadas com cinzas e o solo é coberto de urtigas - elas não gostam dessa planta. Você pode fazer uma armadilha para eles - despeje uma cerveja escura em uma lata e desenterre-a no chão. Lesmas rastejam em um cheiro atraente para eles e se afogam. A prevenção do aparecimento de muitas pragas é a prevenção do aparecimento de ervas daninhas.
Colheita de feijão
O tempo para coletar as vagens depende em grande parte da variedade de plantas (precoce, intermediária, tardia). Normalmente, as vagens já podem ser colhidas 10 dias após a floração, mas é melhor esperar 14 a 20 dias. Colheita de frutas em um estado de maturação do leite. Em pequenas áreas suburbanas, é recomendável colher à medida que amadurecem. Isso contribuirá para o amadurecimento mais rápido de outras frutas e mais grãos frescos serão coletados mais para consumo.
Você sabe Nas vagens desta cultura de feijão há uma substância semelhante à insulina - arginina. Isso faz do feijão de aspargos um prato de boas-vindas na mesa do diabético. As cúspides secas estão incluídas na coleção antidiabética Arfazetin.
O crescimento excessivo de vagens não deve ser permitido, porque depois disso ficam rígidos. É melhor deixar essas frutas maduras nas sementes. A colheita é melhor feita pela manhã. Com uma mão, as vagens são cuidadosamente separadas do caule e o mato é segurado suavemente com a outra. Por conveniência, às vezes são usadas tesouras bem afiadas.
Diferentes tipos e variedades de feijão verde
Existem mais de 50 tipos de feijão verde. Entre si, diferem no método de processamento, tamanho, forma, tempo de maturação e sabor.
Feijão vermelho
Os frutos crus desta variedade são tóxicos. Só podem ser consumidos após tratamento térmico adequado. Elementos tóxicos são neutralizados por altas temperaturas. Essas frutas devem ser fervidas por pelo menos 10 a 15 minutos. Pré feijão pode ser embebido em água. Variedades de cor vermelha contêm muitas vitaminas e fibras. A ingestão regular desse produto é benéfica para a pele, sistema nervoso e também melhora a imunidade, evita o aparecimento de formações tumorais.
Ao usar 100 g de produto por dia, uma pessoa recebe a ingestão recomendada de fibras. Além disso, o açúcar no sangue normaliza e as toxinas são excretadas. O produto é útil para infecções intestinais - inibe a atividade de patógenos. Frutas vermelhas contêm proteína suficiente (8 g de proteína por 100 g de produto) e minerais.
Este produto está incluído em algumas dietas. Uma variedade dessas leguminosas vermelhas como Skorospelka amadurece relativamente rápido. O feijão pode ser colhido após 56-60 dias. Mas a variedade de tomate é perfeita para conservação.
Importante! Para preparar pratos diferentes, é necessário fazer cópias jovens, já que os maduros precisam ser processados por mais tempo. Além disso, as frutas maduras perdem o sabor, tornam-se secas e rígidas.
Feijão branco
Graças à combinação de cálcio e magnésio, o feijão branco tem um efeito benéfico no tecido ósseo e nos dentes. Se este produto for usado com vegetais que contenham vitamina C em sua composição, esse prato contribuirá para a absorção de ferro, que é suficiente nessas frutas. O feijão branco é preparado da seguinte maneira: colocado em uma panela com água fria e cozinhe até ficar cozido. Não mexa com uma colher, mas você pode adicionar 3 colheres de sopa. óleo de girassol. É adicionado sal quando a fruta está quase pronta.
Feijão verde
Suas variedades são vagens macias e delicadas. Coma essas frutas com a pele. O processo de preparação de frutas verdes não é difícil. Eles são cozidos por 5 minutos com a adição de sal. Após o degelo, eles podem ser cozidos por apenas 3 minutos. Se cozido no vapor, levará 8 minutos.
Antes de cozinhar, as vagens são lavadas e as partes ásperas são cortadas dos dois lados. Após o tratamento térmico, as vagens são movidas para uma peneira e vazadas com água fria de uma torneira. Vagens cozidas podem ser congeladas na geladeira, elas não perderão suas propriedades benéficas.
Importante! Deve-se ter cuidado ao usar o feijão em certas doenças do trato gastrointestinal (úlcera péptica, gastrite, colite), doenças pancreáticas, nefrite, gota.
Feijão roxo
Essa variedade possui vagens de cerca de 12 cm de comprimento e também é chamada de "língua de dragão". Após o tratamento térmico, os frutos adquirem uma cor verde. O feijão roxo pode ser consumido sem qualquer processamento. Se as vagens cresceram, as frutas são descascadas antes de cozinhar.
Feijão amarelo
Esta espécie recebeu esse nome por causa de sua cor amarela, que parece cera. É bom para cozinhar primeiro e segundo pratos, saladas. As frutas são cozidas no vapor, cozidas, fritas, em conserva, cozidas. Esse produto pode ser consumido em sua forma bruta - é muito útil.
Variedades de feijão de espargos
O feijão de espargos contém muita proteína e vitaminas. Ajuda a remover o excesso de líquido do corpo.
Você sabe A variedade mais doce é considerada o melhor tipo de feijão amarelo. Produz um alto rendimento após 41–55 dias. O comprimento das vagens é de cerca de 12–15 cm, e os frutos se assemelham à forma de um grosso cilindro amarelo.
Considere as variedades mais populares:
- Rei dos cervos. Tem frutos de cor branca. Por um período quente, você pode obter uma colheita do site duas vezes. É uma espécie espessa e subdimensionada.
- Fana. Frequentemente usado para conservas. Dá muita fruta. É uma variedade arbusto de baixo crescimento com alta resistência a doenças.
- Pantera Variedade de meia-tarde com aumento de produtividade. Cresce em arbustos. Possui vagens de cor amarela com grãos brancos. Pode ser consumido cru e após tratamento térmico.
- Vagem roxa real. Tem muitos frutos e é altamente resistente a doenças. Cresce em arbustos.
- Caramelo Uma variedade precoce cujos frutos são vagens verdes. O sabor é um pouco doce, razão pela qual ganhou esse nome. É altamente resistente a doenças virais.
- Indiana Grau de maturação precoce. Nos feijões brancos, há um desenho de contorno vermelho semelhante a um indiano.
Variedades de feijão encaracolado
Os feijões encaracolados, devido à sua forma, são utilizados na decoração do local. Esta espécie não é invadida por lesmas.
Considere as variedades mais comuns:
- Blau Hilde. Dá uma boa colheita. Em altura, pode crescer até 5 m.
- Néctar dourado. Variedade madura precoce, dá muita fruta em 2 meses. Em altura, pode crescer até 4 m. Os grãos são de cor branca.
- Inferno rem. Tem um alto rendimento. Os grãos são pintados na cor lilás rosado. As frutas têm o aroma de cogumelos.
- Akito. Dá uma boa colheita. As frutas são pintadas de preto. A variedade é resistente a certas doenças e tem um cheiro agradável de cogumelos.
O feijão de espargos pode enriquecer o corpo humano com substâncias úteis, e cultivá-lo não é particularmente problemático. A partir dele, você pode cozinhar vários pratos de vegetais, bem como se preparar para o inverno - faça conservação ou congele.
