As cebolas, cavadas em tempo hábil, podem ser armazenadas até a primavera. O principal é colocá-lo em ótimas condições. Uma planta vegetal pode ser armazenada em condições frias - no porão, adega, geladeira, armazenamento ou quente - no apartamento. Leia mais sobre o microclima necessário para a preservação a longo prazo de cebolas em casa - neste artigo.
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Qual cebola é melhor armazenada no inverno
Variedades de cebolas são divididas em nítidas, peninsulares e doces. As variedades douradas afiadas são melhor preservadas no apartamento - sua vida útil é de 6 a 8 meses. Entre as variedades picantes mais populares estão Nosovsky, Squirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
As variedades peninsulares são armazenadas em menos tempo, por exemplo, Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Qualidade de boa manutenção em variedades vermelhas - Bombaim, Carmen, Barão Vermelho. Das variedades semidoces Danilovsky, Krasnodar, Samarkand são as mais preservadas. Eles podem mentir até fevereiro. A pior teimosia das variedades doces e híbridos, por exemplo, Exibishen, Sterling F1, Globo.
Como preparar cebolas para armazenamento
Para uma planta vegetal por muito tempo, ela deve ser removida em tempo hábil. Se você aderir às datas de colheita corretas, poderá contar com um alto nível de rendimento, boa qualidade e vida útil longa. Os patógenos podem penetrar nas cabeças mais grossas removidas muito cedo. E para os frutos colhidos tarde, as raízes crescem pela segunda vez. Por causa disso, eles também se tornam vulneráveis a doenças.
Importante! As tigelas devem ser colocadas longe de aquecedores e baterias. Caso contrário, o vegetal secará, desbotará e perderá sua suculência.
Se as cebolas estão prontas para a colheita pode ser determinada por sinais externos. As hastes ficam amarelas, secas e caem no solo, o pescoço se torna fino, as camadas superiores das lâmpadas secam. Além disso, as datas de colheita são calculadas matematicamente - adicione 90 a 150 dias à data de plantio (dependendo da variedade cultivada) ou de acordo com o calendário lunar - as colheitas de raízes são colhidas quando a lua está em fase de declínio. A colheita deve começar quando 60-80% das hastes são colocadas no chão e concluídas em 10 dias.
As cebolas são colhidas de duas maneiras:
- À mão.
- Mecanizado.
Se o solo estiver solto, os frutos serão cuidadosamente puxados pela pena à mão. Ao colher de terra pesada, use uma pá ou forcado. Com a ajuda dessas ferramentas, cavar levemente as lâmpadas. Ao método mecanizado recorrem se for necessário remover grandes volumes. Para isso, são necessários complexos especiais de colheita de cebola. Antes de colocar as frutas para preservação, elas devem ser secas e cortadas.
Eles são secos, dispostos em uma única camada sob o céu aberto, um dossel, no sótão ou em uma sala bem ventilada no limbo, tecida em tranças, feixes, em redes. O procedimento de secagem deve durar cerca de 2 semanas. Depois que a cebola está bem seca, as penas são cortadas com uma tesoura, deixando 3-4 cm e raízes. A classificação também será necessária. Amostras inteiras, saudáveis e amadurecidas que não contêm riscos na superfície são armazenadas.
Como guardar cebolas em casa?
Em casa, o vegetal pode ser armazenado em local frio ou em temperatura ambiente. O principal é que está escuro, seco e bem ventilado. Abaixo estão recomendações para escolher o melhor espaço de armazenamento no apartamento.
Importante! As lâmpadas não podem ser armazenadas em sacos de polietileno ou em recipientes sem orifícios de ventilação.
Onde armazenar
A lista de lugares na casa onde você precisa armazenar cebolas:
- na geladeira (na prateleira inferior de legumes);
- em uma varanda envidraçada;
- na loggia;
- no mezanino;
- no armário;
- na despensa.
Os vegetais devem ser colocados em cestas de vime, caixas de madeira, caixas de papelão, sacos de tecido ou papel. Em um estado suspenso, ele é armazenado em redes.
A que temperatura
A temperatura mínima em que o vegetal pode ser armazenado é 0 ... + 3 ° C. Isso significa que, quando armazenado em uma varanda ou varanda envidraçada, congela e se torna impróprio para consumo humano. As variedades afiadas podem suportar temperaturas de até -1 ° C. A temperatura máxima em que você pode armazenar cebolas é de + 22 ° C. A umidade deve estar no nível de 50 a 70%.
Problemas e soluções de armazenamento
Para eliminar o problema que surge durante o armazenamento a tempo, é necessário revisar cuidadosamente toda a safra 2-3 vezes durante o inverno e remover amostras apodrecidas e umedecidas.
O aparecimento de mosquitos
Às vezes, mosquitos de cebola se tornam um verdadeiro castigo para quem armazena cebola em casa. Eles começam no caso de que entre as lâmpadas estejam danificadas ou apodrecidas. Portanto, é muito importante classificar cuidadosamente as cabeças antes de armazená-las e depois inspecioná-las periodicamente. Assim que as amostras apodrecidas e danificadas forem eliminadas, as mosquitos desaparecerão, o que não terá nada para comer.
Começou a brotar
Geralmente um vegetal brota mais perto da primavera. Mas se for armazenado em condições erradas, a germinação poderá começar mais cedo. Para evitar a germinação e a deterioração das cabeças de cebola, elas podem ser polvilhadas com giz (200 g / 10 kg de vegetais) ou casca de cebola.
Começou a apodrecer
A podridão começa quando um vegetal é armazenado em alta umidade ou no recipiente errado. Se forem detectadas cabeças deterioradas, elas devem ser descartadas imediatamente e inspecionadas pelas lâmpadas restantes. As amostras que não apodrecem devem ser movidas para um local seco e com boa ventilação.
Dicas úteis
Se você está procurando a melhor maneira de armazenar cebolas em casa, mais algumas recomendações o ajudarão:
- Para economizar espaço e não armazenar toda a colheita na casa, os bulbos podem ser secos. Para fazer isso, eles precisam ser cortados em anéis, meias argolas ou cubos e secados em um forno, secador, churrasqueira ou apenas no ar. Guarde as cebolas secas em sacos de pano, caixas de papelão ou potes de vidro por 1 ano.
- Os vegetais também podem ser congelados. Para fazer isso, ele deve ser cortado, colocado em uma placa de madeira ou em uma placa grande e congelado por congelamento rápido. Em seguida, transfira o produto para sacos a vácuo ou plásticos, recipientes de plástico e guarde por 1 ano.
- Ao classificar as cebolas antes do armazenamento, as lâmpadas ligeiramente estragadas ou danificadas não podem ser jogadas fora, mas usadas para decapagem. Eles são descascados, descascados e salgados, a folha de louro é adicionada, derramada com salmoura e colocada sob opressão. Uma semana depois, o produto é colocado em frascos de vidro e armazenado na geladeira.
Assim, para manter as cebolas em condições ambientes até a primavera, é necessário removê-las, secá-las, cortá-las e separá-las a tempo e colocá-las no microclima recomendado. As principais condições para o armazenamento bem-sucedido são a ausência de luz solar e boa circulação de ar.Você sabe Durante o corte da cebola e os danos à membrana de suas células, são liberados aminoácidos que, quando misturados com enzimas, se transformam no composto volátil 1-sulfinilpropano. Quando entra na membrana mucosa do olho e nariz, forma ácido sulfúrico, que irrita a mucosa, levando a lacrimação e dor.
