A cenoura é percebida como um alimento comum na dieta diária de uma pessoa, mas poucas pessoas sabem que esse vegetal também é muito útil. Considere quando, de que forma e quantidade é necessário usar uma colheita de raízes para obter o máximo benefício para o corpo.

Você sabe Inicialmente, as cenouras tinham uma cor púrpura, a variedade usual de laranja foi obtida apenas no século XYII. Criadores holandeses.

Descrição e composição química de cenouras

A cenoura é uma cultura cultivada muito antiga, cuja pátria é o Afeganistão. Os primeiros países da Europa onde começaram a ser usadas as raízes foram a Espanha e a França. As colheitas de raízes, dependendo da variedade, podem ter um peso de 50 a 300 g, a forma é alongada, cônica, menos frequentemente cilíndrica. A polpa de um vegetal consiste em duas partes - a casca e o núcleo, que variam em composição, cor e densidade. O núcleo é geralmente suculento e duro, mas menos doce, então os criadores tentam criar variedades com um pequeno núcleo de diâmetro.

O conteúdo calórico da colheita de raízes é baixo - apenas 39 kcal por 100 g, o produto é praticamente livre de gordura, embora seja muito nutritivo e atenua a fome.

Você sabe Inicialmente, as cenouras eram cultivadas e consumidas como especiaria; para esse fim, as partes superiores e as sementes da planta eram coletadas e secas; os vegetais de raiz eram consumidos posteriormente.

Propriedades úteis de cenoura para o corpo

• O uso de vegetais de raiz pode ter um efeito positivo no corpo humano, representado por:
• melhorar a função respiratória;
• tratamento de doenças oculares (conjuntivite, blefarite);
• fortalecer dentes, gengivas;
• manutenção de pele e mucosas saudáveis;
• tratamento de deficiências vitamínicas;
• prevenção de problemas hepáticos;
• fortalecimento das paredes vasculares e músculo cardíaco;
• risco reduzido de câncer;
• efeitos antibacterianos no corpo, uma diminuição no número de bactérias na boca após o consumo de plantas de raiz;
• efeitos diuréticos e coleréticos;
• propriedades antioxidantes;
• melhorar a função cerebral, aumentando a concentração;
• fortalecimento do tecido ósseo do corpo;
• aumentando a resistência do corpo a resfriados e doenças virais;
• melhorar a composição do sangue, retardando o processo de envelhecimento.

Como comer cenoura

Dependendo da forma em que as cenouras serão consumidas, existem certas normas e características de consumo. Considere como comer vegetais de raiz, as principais vantagens e desvantagens do uso de produtos crus e cozidos e suco de vegetais.

Fervido

A digestibilidade dos vegetais cozidos é muito melhor que a crua, mas a quantidade de vitaminas após o cozimento é significativamente reduzida e se torna menos útil. A principal vantagem do produto cozido é o alto teor de antioxidantes, muito apreciado no tratamento de certas doenças. Um vegetal que foi submetido a tratamento térmico tem um efeito laxante, portanto, pode aliviar cuidadosamente a constipação. A quantidade ideal de culturas de raízes consumidas por dia é de até 300 g na forma fervida.

Raw

Recomenda-se que os vegetais de raiz crus sejam definitivamente adicionados à dieta, pois contém a quantidade máxima de vitaminas e minerais que são destruídos durante o tratamento térmico. A desvantagem de consumir vegetais crus é a presença de fibra grossa, que é digerida pelo organismo por um longo tempo; portanto, é perigosa para exacerbações de certas doenças do trato gastrointestinal. Para obter o máximo benefício do consumo de vegetais, siga as recomendações. Em um dia, uma pessoa saudável e adulta não pode comer mais do que 300 g de plantações de raízes, o que equivale a 3-4 unidades pequenas.

Importante! Para comer cenouras em bruto, recomenda-se escolher pequenos legumes, que contêm mais vitaminas e sabor mais doce.

Suco de cenoura

O suco de cenoura, comparado com um produto cru, tem um efeito mais suave no trato gastrointestinal devido à falta de fibra grossa. A boa digestibilidade do caroteno, que está contida no suco, exige que você siga as recomendações para beber. A ingestão excessiva pode levar a uma carga excessiva no fígado. A taxa ideal de consumo de suco não passa de 250 ml por dia.

Qual é a melhor cenoura digerível no corpo

Uma grande quantidade de caroteno, rico em cenouras, não é absorvido quando um vegetal é consumido em sua forma pura, mas existem várias maneiras de resolver o problema. Para que a colheita das raízes seja melhor absorvida pelo organismo e receba a quantidade necessária de vitamina A (caroteno), recomenda-se consumir o vegetal com aditivos ou produtos gordurosos (com manteiga e óleo vegetal, creme de leite, queijos, nozes). O processo de assimilação também é influenciado pela maneira como o produto é usado: por exemplo, vegetais e sucos cozidos são absorvidos melhor e mais rapidamente que os frescos.

Importante! As cenouras devem ser armazenadas sem partes superiores, pois as folhas retiram uma certa quantidade de umidade da colheita das raízes, desbotam mais rapidamente e a suculência diminui.

Como escolher e armazenar cenouras

Ao escolher cenouras para comprar um produto de qualidade, preste atenção na casca do vegetal. Sua superfície deve ser lisa, sem danos, úlceras, sinais de doença e exposição a pragas. Ao toque, um produto de qualidade é sólido e denso. Inspecione a área perto dos topos ou do local onde estava anteriormente, não deve ser verde ou vermelha.Você pode manter um vegetal jovem fresco e suculento por um longo tempo, envolvendo cada unidade em um polietileno borbulhado e enviando-o para a geladeira no compartimento de vegetais ou na prateleira inferior. O armazenamento de uma grande quantidade da colheita ocorre na adega, em caixas de madeira. Um alto nível de umidade no porão impedirá que o vegetal seque, e uma temperatura baixa impedirá o crescimento de bactérias que causam podridão.

Possíveis contra-indicações

Muitas pessoas estão interessadas na questão de saber se todos podem comer cenoura ou se há contra-indicações; portanto, consideraremos essas informações com mais detalhes.

• Contra-indicações para o consumo de cenoura são:
• a presença de reações alérgicas às raízes;
• a presença de pedras nos rins;
• doença hepática crônica;
• doenças do trato gastrointestinal durante a exacerbação.

Alguns recomendam beber suco de cenoura com o estômago vazio, mas é absolutamente impossível fazer isso, vamos descobrir o porquê. O suco de raiz em sua forma pura contém substâncias que causam irritação da mucosa intestinal com diarréia e arrotos desagradáveis. No entanto, se você for atormentado por um problema de constipação, os vegetais de raiz ralados misturados com outros vegetais podem ser ingeridos com o estômago vazio para obter um efeito laxante.Você também pode consumir uma pequena quantidade de produto fervido como complemento do café da manhã e adicionar suco ao smoothie com cereais que envolvem a mucosa gástrica. Assim, recomenda-se que as cenouras sejam adicionadas à dieta diária em uma forma fresca e fervida ou bebam suco de vegetais. Para obter apenas benefícios e não prejudicar o corpo, é necessário seguir as recomendações sobre o uso de plantas com raízes, descritas em detalhes no artigo.