Abobrinha crocante em uma marinada pode ser um prato independente ou tornar-se um lanche saboroso. A gosto, eles não são absolutamente inferiores aos pepinos e cogumelos em conserva. Leia sobre os recursos de fazer esse aperitivo abaixo.
Como escolher e preparar abobrinha
Para decapagem, amostras de 10 a 25-30 cm de comprimento são adequadas. O primeiro pode ser enrolado inteiramente em frascos de litro, como pepinos, o último terá que ser picado em círculos ou fatias. Haverá mais confusão com frutas maduras - elas precisam ser limpas da pele, sementes e parte viscosa da polpa.
Escolha legumes para decapagem, seguindo os seguintes critérios:- avaliação da aparência - a casca tem uma cor uniforme, sem falhas de origem natural ou mecânica;
- afiliação varietal - é melhor colher variedades com um número mínimo de sementes e uma casca fina;
- condição pedúnculo - o comprimento é de cerca de 5 cm, tem uma cor verde saturada e uma estrutura densa.
Abobrinha não requer preparação especial. Eles devem ser bem lavados e secos e, dependendo da receita, triturados ou usados inteiros.
Receita de abobrinha em conserva para o inverno sem esterilização
Para fazer deliciosos picles de abobrinha, não é necessário ficar muito tempo no fogão esterilizando os produtos, o que é especialmente debilitante no calor do verão. Existem várias receitas que podem preservar o lanche, contornando esse processo.
Importante! Todos os utensílios de cozinha, incluindo latas, devem ser lavados com refrigerante e mergulhados em água fervente antes do uso. O descumprimento das regras de esterilidade levará ao inchaço e ao rompimento das tampas das latas.
Receita simples
Essa quantidade de contêineres exigirá:
2 latas de 1 litro cada
abóbora média
4 pc
pimenta vermelha
2 pedaços pequenos
pimenta da Jamaica
2 ervilhas
- Ferva água.
- Abobrinha cortada em rodelas.
- Coloque temperos, endro e alho em potes.
- Dobre a abobrinha firmemente em potes.
- Despeje a abobrinha com água fervente e reserve por 20 minutos.
- Ao mesmo tempo, dissolva o açúcar e o sal em 1 litro de água, leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos.
- Escorra a água das latas, substitua-a por uma marinada recém-fervida.
- Quando a marinada estiver cheia, adicione 1 colher de chá a cada jarro. vinagre e enrole.
Vídeo: abóbora marinada sem esterilização
Receita de vídeo
Receita simplesTriplo preenchido
Para preparar este lanche, você precisará de:
Para marinada, tome:
Escolha legumes aproximadamente do mesmo tamanho para que sejam marinados uniformemente.
- Corte os legumes lavados em várias partes (se necessário).
- Nos frascos, coloque as especiarias, as ervas e coloque os legumes em cima deles.
- Ferva a água e encha-a com legumes, cobrindo as margens com tampas. Deixe de molho por 20 minutos, escorra e deixe ferver novamente.
- Execute a mesma manipulação duas vezes mais.
- Tendo espremido o líquido pela terceira vez, dissolva o açúcar e o sal nele, ferva por 5 minutos.
- Assim que a marinada é removida do fogo, é preciso adicionar vinagre e mexer.
- Encha as latas com marinada e enrole.
Doce
Os dedos deliciosos de abobrinha doce são cozidos de maneira rápida e fácil.
Importante! O número de latas necessárias para fazer a abobrinha depende do tamanho da fruta. Prepare um recipiente de caldo para que todos os legumes caibam em frascos.
salsa e endro fresco
grande monte
sementes de mostarda
20 gramas
preto e pimenta da Jamaica
10 ervilhas
- Prepare os legumes, descasque-os e remova todas as sementes. Espécimes pequenos são cortados em tiras verticalmente, grandes - primeiro horizontalmente ao meio e depois em tiras verticais.
- Descasque, pique ou esmague o alho.
- Coloque as verduras com especiarias, alho em uma panela esmaltada e tiras de abobrinha por cima.
- Cozinhe a marinada com água, sal e açúcar.
- Adicione o vinagre à marinada e despeje os legumes preparados no líquido.
- Coloque a opressão na panela e envie para um local frio por 3 horas.
- Após esse período, coloque os produtos nos bancos e despeje a marinada. Se não for suficiente, adicione água fervente e enrole.
Dicas adicionais
Esses produtos devem ser armazenados em locais escuros, a uma temperatura não superior a + 10 ° C e a umidade relativa de cerca de 60%. A vida útil é de 24 meses.
Você sabe Na Grécia, o prato mais popular são as inflorescências de abóbora recheadas com arroz e queijo, assadas no tomate ou fritas em massa.
Recomendações de cozimento:
- É melhor que a decapagem leve frutas jovens. Suas sementes não estragam o sabor dos pratos, portanto não há necessidade de remoção.
- Se na última receita as frutas são cortadas em cubos pequenos, e não em listras, depois de 3 horas de decapagem elas podem ser comidas livremente.
- Em potes com abobrinha, além de temperos, você pode adicionar cenouras e pimentões. No inverno, essa variedade será muito útil para batatas cozidas.
Em relação à alimentação, a abobrinha em conserva pode ser um lanche independente ou servir como uma adição deliciosa aos pratos de peru, frango e peixe. Combina bem com batatas cozidas e assadas em diferentes interpretações.
Abobrinha marinada de acordo com a primeira receita será um excelente substituto para pepinos em conserva em uma mistura, se não estiverem à mão. Além disso, a marinada pode ser usada como um aditivo para molhos.
Abobrinha pode ser preparada para o inverno, não apenas na forma de caviar. O vegetal em conserva combina bem com uma variedade de produtos e tem um sabor picante interessante.Você sabe Abobrinha apareceu na Europa no século 16, mas não eram usadas como alimento, mas eram cultivadas como plantas com flores decorativas. As pessoas eram mais atraídas por grandes flores brilhantes do que o sabor da fruta.
