Hoje, nas prateleiras das lojas, você pode encontrar uma grande variedade de milho enlatado - um produto nutritivo e vitamínico amplamente utilizado na culinária. Vamos descobrir exatamente qual o benefício da colheita para o futuro e um dos cereais mais comuns na terra - o milho ou o milho traz.

Teor de calorias e composição química

O valor nutricional dos cereais é surpreendente, pois contém mais de 20 elementos químicos e nutrientes diferentes que, mesmo após processá-los termicamente, não perdem todas as suas propriedades benéficas.

Você sabe O milho tem uma qualidade valiosa - a capacidade de não acumular produtos químicos nocivos em seus grãos, mesmo que o solo em que foi cultivado tenha sido generosamente fertilizado com produtos químicos.

Como pode ser visto na tabela, o conteúdo calórico do milho enlatado é bastante baixo, portanto pode ser usado moderadamente em várias dietas para uma pessoa saudável.

O que é milho enlatado útil

A consideração da impressionante composição de vitaminas e vários elementos mencionados no milho ajudará a avaliar todos os benefícios da colheita para a saúde humana. Ao adicionar este cereal ao menu, você pode melhorar significativamente seu bem-estar. O amido extraído do milho tem um efeito positivo na síntese de fibras musculares. Por esse motivo, é recomendado para pessoas que seguem uma dieta esportiva.

Você sabe O milho só pode crescer a partir de sementes. Mas uma espiga inteira que caiu no chão apodrecerá, portanto essa planta não ocorre na natureza.

• Os benefícios para os seres humanos de comer milho:
• normalização de açúcar no sangue;
• ajuda a se livrar do inchaço;
• possui propriedade colerética;
• tem um efeito diurético;
• elimina o inchaço;
• normaliza o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos;
• reduz o colesterol ruim;
• elimina placas ateroscleróticas;
• normaliza processos metabólicos;
• acalma o sistema nervoso;
• ajuda com pielonefrite;
• mantém a taxa de hemoglobina na anemia;
• elimina fadiga mental e exaustão nervosa;
• alivia náuseas;
• elimina os efeitos negativos de beber álcool;
• normaliza o metabolismo da gordura;
• indicado para epilepsia e gota;
• ajuda com uma dieta para perda de peso.

Posso comer

Considere a utilidade do milho enlatado para várias doenças, se é possível comê-lo com uma dieta para perda de peso e também qual é o seu benefício para as mulheres em determinados períodos de suas vidas.

Durante a gravidez e amamentação

Algumas mulheres durante a gravidez e lactação duvidam se existe algum benefício no consumo de grãos de milho enlatados. Para uma mulher absolutamente saudável, este produto será útil (se a comida enlatada for preparada sem aditivos prejudiciais), porque possui muitos componentes diversos, tão necessários para uma mulher nesse período crucial da vida.

Importante! Como o uso do milho pode reduzir o apetite, é contra-indicado no caso de redução de peso em uma mulher grávida. Caso contrário, afetará negativamente o bem-estar e a saúde do futuro bebê.

• Os grãos de milho serão úteis para o corpo da futura mãe pelas seguintes razões:
• eliminar a toxicose;
• ajudar a lidar com o aumento da fadiga (para uma mulher que trabalha durante esse período);
• ajudar na luta contra o inchaço;
• devido à vitamina K na composição, eles afetam a coagulação sanguínea após o parto;
• aumentar a lactação;
• remover toxinas e radionuclídeos;
• servir como profilático contra a constipação;
• normalizar a digestão e o sistema excretor.

Com diabetes

Os endocrinologistas recomendam o consumo de milho para pacientes com diabetes mellitus somente se eles não tiverem predisposição para aumento da coagulação sanguínea, úlceras estomacais e duodenais e tromboflebite.

• Os diabéticos precisam comer milho pelos seguintes motivos:
• os níveis de açúcar no sangue são reduzidos devido à grande quantidade de fibra, capaz de diminuir a carga de carboidratos;
• na composição do cereal descrito em grandes quantidades, há um polissacarídeo de amilose, que retarda o fluxo de açúcar no sangue;
• o produto é capaz de eliminar dificuldades digestivas, bem como problemas no intestino grosso, o que é muito útil para diabéticos com excesso de peso;
• Para prevenir a obesidade, a pressão alta e o entupimento dos vasos sanguíneos, freqüentemente presentes no diabetes mellitus, recomenda-se que os grãos de milho sejam adicionados às saladas, temperadas com óleo de girassol natural ou óleo de oliva.

Com gastrite

Nas doenças gastroenterológicas (tanto na forma aguda quanto na crônica), o consumo de milho não é estritamente recomendado, pois o produto pode conter conservantes incompatíveis com gastrite, sal, estabilizadores e outras substâncias que podem agravar a condição do paciente.

Quanto aos grãos cozidos, durante a remissão da doença, você pode comer uma pequena quantidade de milho jovem cozido ou fervido e ralado.

Ao perder peso

Os nutricionistas não recomendam consumir milho em grandes quantidades se você quiser perder peso, porque o produto enlatado contém um alto teor de açúcar e outros carboidratos, além de sal, embora o produto descrito contenha menos amido (mais da metade) do que o grão fresco. O milho fresco cozido na espiga pode ser substituído com sucesso por uma refeição noturna, pois pode fornecer ao corpo ingredientes valiosos com baixo teor calórico, por isso é mais adequado para uso em alimentos dietéticos.

Importante! Se o milho enlatado usado moderadamente em uma dieta abrangente para perda de peso, você pode se livrar de alguns quilos de excesso de peso. Nesse caso, é importante consultar o seu médico antes de usar este produto.

Contra-indicações e danos

É importante entender que o uso de grãos de milho de qualquer forma pode causar reações alérgicas. Além disso, se houver uma intolerância individual a este cereal ou houver uma tendência a uma reação alérgica a vegetais, é necessário excluir da dieta os pratos com o cereal descrito na composição. Mesmo uma pessoa saudável não deve abusar deste produto.

• O abuso de grãos de milho pode levar às seguintes consequências negativas:
• o produto em grandes quantidades pode causar inchaço, flatulência, diarréia;
• grãos de milho enlatados com uso ilimitado causam exacerbação de úlceras gástricas e duodenais;
• no milho existem substâncias que aumentam a coagulação sanguínea; portanto, as pessoas que sofrem de tromboflebite ou trombose venosa não devem comer pratos preparados com o cereal descrito;
• no milho enlatado, há uma grande quantidade de amido; portanto, para o seu processamento é criada uma carga adicional no pâncreas, portanto, com pancreatite, o produto não é permitido para consumo.

Aplicação de Culinária

Para pessoas saudáveis, o milho enlatado em pequenas quantidades é recomendado por especialistas em nutrição. É adequado para a criação de um cardápio diário, pois contém uma rica fonte de vitaminas, ácidos graxos ômega-3 e minerais. Seus grãos podem saturar perfeitamente sem acumular excesso de gordura, portanto, o cereal é recomendado para uso em qualquer época do ano.

É introduzido na dieta de várias maneiras, sob a forma de:

• saladas;
• aperitivos;
• cozimento;
• caçarolas;
• primeiro e segundo pratos quentes;
• pizza caseira.

• verrinas (lanches em camadas e porções em copos);
• alfazema de vários tipos de frutos do mar;
• ensopados de milho;
• sopas à base de carne de frango com adição de vegetais;
• pimentos recheados com cereais de arroz, milho e vegetais;
• pizza de queijo com grãos de milho;
• saladas ("Cesta", "Árvore de Natal", "8 de março", "Girassol", "Xangai", "Ai-Petri", de palitos de caranguejo com receitas diferentes, com mexilhões, etc.).

Você sabe Os grãos de milho frito (pipoca) contêm 3 vezes mais fibras que as sementes de girassol, o que satisfará a fome por um longo tempo sem prejudicar a figura.

Como escolher ao comprar

Escolhendo grãos enlatados de alta qualidade, pode-se encontrar algumas dificuldades. Como geralmente existe um produto embalado em recipientes de estanho nas prateleiras das lojas, existe o risco de adquirir milho seco, duro e com cheiro desagradável.

Por esse motivo, você precisa se familiarizar com algumas das sutilezas de escolher um produto de qualidade:

1. Preste atenção à data de produção. No inverno e no inverno, eles enlatam grãos secos, que, quando abertos, provavelmente são secos e de casca fina.
2. O prazo de validade impresso nas etiquetas do papel pode não ser o indicado.
3. Ao comprar milho em um recipiente de vidro, é necessário considerar cuidadosamente o conteúdo. Os grãos devem ser igualmente coloridos, inteiros, sem intercalar.
4. O prazo de validade do milho em um recipiente de vidro é de quatro anos, em lata - três.
5. A composição de alimentos enlatados não deve incluir outros ingredientes (corantes, conservantes, intensificadores de sabor), exceto grãos, sal, açúcar e água.
6. Interrompa a escolha em bancos com GOST, e não com a TU, que serve como garantia de que os fabricantes cumpriram os padrões de fabricação adicionando a proporção correta de açúcar e sal.
7. Em nenhum caso você deve comprar o produto em um recipiente em que a tampa (em vidro) ou a superfície de estanho (em metal) esteja inchada.

Como fazer em casa

Nós damos uma receita simples para conservar grãos de milho em casa.

Os ingredientes

Para preservar os grãos de milho, você precisará dos seguintes produtos:

• 5-8 pcs. espigas de milho de comprimento médio;
• 1 litro de água fervente para cozinhar espigas com a adição de 1,5 colher de sopa. eu açucar
• 1 litro de salmoura para conservar grãos (30 a 35 g de açúcar (2 colheres de sopa). + 25 g de sal (2 colheres de sopa. Sem tampa) + 3 g de ácido cítrico (1 hora. Sem tampa);
• 1 litro de água fervente para lavar grãos cozidos.

• latas esterilizadas de 0,5 l - 4-5 unid .;
• tampas para preservação;
• panela com tampa para cozinhar feijão;
• panela baixa com tampa e fundo largo para latas de esterilização;
• guardanapo de pano no fundo da panela para esterilizar latas;
• uma tigela para lavar os grãos após o cozimento;
• coador;
• máquina de costura;
• uma toalha

Instruções passo a passo

Agora, vamos começar a implementação passo a passo da colheita de milho enlatado:

1. Descasque as espigas de milho e enxágüe com água corrente.
2. Coloque as embalagens de milho no fundo da panela para cozinhar as orelhas.
3. Coloque em cima deles em cima de espigas e cubra com uma camada de invólucros.
4. Despeje as orelhas de 1 litro de água fervente e adicione 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de açúcar (para um processo de cozimento mais rápido e melhor sabor).
5. Ferva o milho por 40 minutos, evitando a digestão dos grãos. No final do cozimento, eles devem ser facilmente separados da espiga, mantendo-se intactos.
6. Após o cozimento, esfrie o milho e separe os grãos das orelhas. Dobre em uma tigela e lave com água quente para remover o excesso de partículas e resíduos de salmoura.
7. Coloque os grãos em uma peneira para drenar a água e, em seguida, coloque-os em frascos esterilizados, sacudindo-os e não adicionando 2-3 cm ao topo.
8. Coloque os frascos em uma panela com um fundo largo, pré-colocando um guardanapo de pano no fundo e derramando água quente.
9. Despeje o conteúdo das latas com salmoura de preservação, derramando líquido na parte superior e cubra com tampas de costura.
10. Despeje água fervente na panela para que o nível da água fique 3-5 cm abaixo do gargalo das latas.
11. Adicione à água para esterilização 2 colheres de sopa. sal (para aumentar o grau de esterilização).
12. Esterilize alimentos enlatados por 1 hora.
13. Pegue os frascos da panela, segurando as tampas e enrole-os.
14. Vire os alimentos enlatados de cabeça para baixo, cubra com uma toalha quente e deixe por um dia.
15. Remova a preservação no armazenamento.

Vídeo: Conservas de grãos de milho para o inverno

Condições de armazenamento

Os frascos de grãos de milho enrolados como descrito acima são armazenados em uma adega ou em uma despensa fria a baixa umidade e a uma temperatura não superior a + 15 ° C ... + 20 ° C por 9 meses.

Lembrando nossas dicas simples sobre como verificar a qualidade do milho enlatado, você pode evitar um erro ao comprá-lo. E se você decidir cozinhar o produto descrito em casa, nossa receita simples ajudará você a lidar com ele com sucesso.