Espetos assados no espeto podem ser um excelente prato para lanches, tanto em um piquenique quanto na mesa festiva. Esse aperitivo de dar água na boca vai agradar tanto aos vegetarianos quanto aos que comem carne, já que os cogumelos são chamados de “segunda carne” por causa de suas características nutricionais e de sabor.
Seleção e preparação de ingredientes
O primeiro passo antes de preparar este lanche de cogumelos é a escolha certa de produtos. Champignon deve ser inteiro, sem manchas escuras ou podres, rachaduras, e também um cogumelo fresco deve ser elástico.
Importante! Para os kebab de cogumelos, é aconselhável escolher os corpos de frutificação de tamanho médio em questão; os espécimes pequenos ficam muito quentes e secos, mas os grandes podem ser cortados ao meio. De qualquer forma, os corpos de frutificação devem ter aproximadamente o mesmo tamanho, para que possam cozinhar igualmente.
A duração do procedimento para lavar corpos de frutificação depende do grau de contaminação do produto. Cogumelos sem contaminação óbvia podem ser lavados com água corrente e levemente limpos com toalhas de papel, e os champignons muito sujos devem ser bem lavados. Os corpos de frutas com alto grau de contaminação devem ser limpos - corte uma fina camada superior do cogumelo com uma faca afiada.
Espetos de forno cogumelos receitas
Cozinhar cogumelos no espeto no forno pode variar. O ingrediente principal pode ser inteiro ou picado em metades grandes. Para que a marinada absorva bem os cogumelos, muitas donas de casa deixam os cogumelos marinar na geladeira durante a noite.
Entre as receitas mais comuns para um kebab de cogumelos no forno estão as seguintes:
- aperitivo clássico de cogumelos inteiros assados;
- cogumelos no espeto marinados em molho de soja e alho;
- champignon cozido com limão.
Todo cozido
560 a 80 minutos
creme de leite 20% de gordura
100 g
páprica doce e seca
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
Em uma tigela funda, misture o creme azedo médio com molho de soja e especiarias. A marinada deve ser misturada até ficar homogênea. Cogumelos preparados devem ser colocados na mistura preparada e misture delicadamente para que os cogumelos estejam inteiros.
O recipiente com cogumelos deve ser coberto com uma tampa ou película aderente para evitar que os cogumelos fiquem crocantes devido à exposição ao ar.O tempo mínimo para marinar é de 30 a 40 minutos. Se você tiver tempo suficiente, é recomendável deixar os cogumelos sob a marinada por 6 a 10 horas.
Antes de assar, você deve mergulhar os espetos de madeira em água fervente por até 15 minutos.
Os cogumelos precisam ser cuidadosamente enfiados no espeto de madeira e moldados. É aconselhável que os cogumelos não toquem no fundo da assadeira - isso preservará a integridade do corpo de frutificação.
Em um forno pré-aquecido a + 200 ° C, coloque a forma e asse o kebab por 15–20 minutos. Cogumelos assados podem ser servidos quentes e frios.
Em uma tigela funda, misture o creme azedo médio com molho de soja e especiarias. A marinada deve ser misturada até ficar homogênea. Cogumelos preparados devem ser colocados na mistura preparada e misture delicadamente para que os cogumelos estejam inteiros.
O recipiente com cogumelos deve ser coberto com uma tampa ou película aderente para evitar que os cogumelos fiquem crocantes devido à exposição ao ar.O tempo mínimo para marinar é de 30 a 40 minutos. Se você tiver tempo suficiente, é recomendável deixar os cogumelos sob a marinada por 6 a 10 horas.
Antes de assar, você deve mergulhar os espetos de madeira em água fervente por até 15 minutos.
Os cogumelos precisam ser cuidadosamente enfiados no espeto de madeira e moldados. É aconselhável que os cogumelos não toquem no fundo da assadeira - isso preservará a integridade do corpo de frutificação.
Em um forno pré-aquecido a + 200 ° C, coloque a forma e asse o kebab por 15–20 minutos. Cogumelos assados podem ser servidos quentes e frios.Importante! Se você cozinhar espetos de cogumelos em fogo aberto, os espetos de madeira devem ser ensopados 20–30 minutos e, se estiver em uma panela ou forno, 10 serão suficientes–15 minutos Este procedimento é necessário para que os espetos não tirem umidade do produto durante o cozimento e os cogumelos sejam muito suculentos.
Receita de vídeo
Cozido inteiro
Você sabe Cientistas do Japão, no início do século XXI, ao estudar a composição química completa dos champignon, encontraram um alto nível de arginina e lisina. Portanto, especialistas asiáticos recomendam especialmente o uso deste produto para pessoas idosas, porque as substâncias acima ajudam a preservar a memória e a clareza de espírito.
Com molho de soja e alho
11 60–80 minutos
creme de leite 20% de gordura
3 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
Para preparar a marinada em uma tigela, misture mel, azeite, molho de soja e mostarda. Todos os ingredientes devem ser bem misturados até obter uma consistência homogênea.
Em uma mistura homogênea, você precisa adicionar todas as especiarias (páprica, uma mistura de pimentas, alho seco) e misturar tudo bem.
Transfira champignon inteiro em um saco plástico e despeje a marinada lá. Depois de amarrar a sacola, os cogumelos podem ser misturados, distribuindo uniformemente a marinada.
Recomenda-se aos champignon marinar por pelo menos 30 minutos.
As varas de bambu devem ser embebidas em água fervente.
Para preparar o molho, misture uma tigela de creme de leite, maionese, endro picado e [/ url]. Todos os ingredientes devem ser bem misturados.
Cogumelos devem ser amarrados em espetos e colocados em uma assadeira coberta com pergaminho ou em uma assadeira. Em um forno pré-aquecido a + 200 ° C, é necessário colocar churrasco de cogumelos. Asse o aperitivo por 20 minutos. Recomenda-se servir o aperitivo terminado no espeto à mesa com o molho.
Para preparar a marinada em uma tigela, misture mel, azeite, molho de soja e mostarda. Todos os ingredientes devem ser bem misturados até obter uma consistência homogênea.
Em uma mistura homogênea, você precisa adicionar todas as especiarias (páprica, uma mistura de pimentas, alho seco) e misturar tudo bem.
Transfira champignon inteiro em um saco plástico e despeje a marinada lá. Depois de amarrar a sacola, os cogumelos podem ser misturados, distribuindo uniformemente a marinada.
Recomenda-se aos champignon marinar por pelo menos 30 minutos.
As varas de bambu devem ser embebidas em água fervente.
Para preparar o molho, misture uma tigela de creme de leite, maionese, endro picado e [/ url]. Todos os ingredientes devem ser bem misturados.
Cogumelos devem ser amarrados em espetos e colocados em uma assadeira coberta com pergaminho ou em uma assadeira. Em um forno pré-aquecido a + 200 ° C, é necessário colocar churrasco de cogumelos. Asse o aperitivo por 20 minutos. Recomenda-se servir o aperitivo terminado no espeto à mesa com o molho.Receita de vídeo
Com molho de soja e alho
Você sabe Os europeus cultivaram champignons no século XVII, e apenas alguns agricultores que receberam treinamento especial nesse campo se engajaram no procedimento de cultivo.
Com limão
5 60–80 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Em uma tigela funda, misture o óleo vegetal, o molho de soja e os temperos. Adicione o suco de limão à mistura e misture bem.
Champignon preparado deve ser misturado com a marinada e coloque 3-4 fatias de limão por cima. Deixe os cogumelos marinar por 30 minutos.- Amarre os corpos de frutas em conserva e o limão nas varas de bambu e coloque os kebabs no molde.
Em um forno pré-aquecido a + 200 ° C, coloque a panela com espetos e asse os cogumelos por até 20 minutos.
Aperitivo preparado é recomendado para servir com legumes.
Em uma tigela funda, misture o óleo vegetal, o molho de soja e os temperos. Adicione o suco de limão à mistura e misture bem.
Champignon preparado deve ser misturado com a marinada e coloque 3-4 fatias de limão por cima. Deixe os cogumelos marinar por 30 minutos.
Em um forno pré-aquecido a + 200 ° C, coloque a panela com espetos e asse os cogumelos por até 20 minutos.
Aperitivo preparado é recomendado para servir com legumes.Receita de vídeo
Com limão
Assim, o cogumelo shashlik cozido no forno é um aperitivo simples, barato, rápido e também delicioso, que pode ser servido quente e frio. Graças a várias marinadas, os cogumelos serão muito suculentos e perfumados.
