A couve-flor contém um grande número de elementos valiosos e é muito útil para os seres humanos. É aconselhável usá-lo durante todo o ano e especialmente no inverno. No entanto, este vegetal deve ser armazenado corretamente. Você aprenderá sobre os métodos e recursos de armazenamento de couve-flor em casa no artigo.
Que variedades de couve-flor são armazenadas por mais tempo
Para que o vegetal fique fresco por um longo tempo, permaneça atraente na aparência e retenha substâncias valiosas, é necessário selecionar uma boa variedade para isso. Note-se que as variedades tardias são armazenadas por mais tempo e as piores - as primeiras.
Entre a couve-flor tardia, as variedades Amerigo, Asterix, Cortes, Adler inverno 679, Sochi, Adler primavera são consideradas as melhores.
Você sabe A maior couve-flor conseguiu o americano John Evans. Ela pesava 27,5 kg.
Além de uma boa seleção de variedades, para preservar bem os vegetais, eles devem ser removidos rápida e corretamente. Aqui estão algumas regras para a colheita:
- Os frutos no momento da colheita devem atingir um diâmetro de 8 a 12 cm e uma massa de 0,3 a 1,2 kg.
- As cabeças devem ser cuidadosamente cortadas com uma faca afiada, deixando 2-3 folhas sobre elas.
- Cabeças de repolho cortadas devem ser imediatamente removidas para um local escuro para evitar a exposição aos raios do sol.
- A colheita deve ser concluída antes do início da geada - caso contrário, o repolho ficará cinza e ficará amargo.
As variedades precoces devem ser colhidas 80–110 dias após o surgimento dos brotos, as variedades maduras precoces após 115–120 dias, o amadurecimento médio após 125–135 dias e o amadurecimento tardio após 145–170 dias
Como preparar adequadamente a couve-flor para armazenamento
Antes do armazenamento, frutas de qualidade devem ser selecionadas. Eles devem atender às seguintes características:
- não tem danos;
- estar sem sinais de podridão, sem pontos pretos;
- esteja com moderação, mas não completamente solto.
Antes de colocar, retire as raízes e as folhas. Se você planeja congelar, é aconselhável empalidecer: vegetais cozidos podem mentir por muito mais tempo.
Importante! Frutas maduras com folhas amareladas não devem ser armazenadas.
Métodos de armazenamento
Existem muitas maneiras de manter um vegetal em casa. Em condições de quarto, ele é capaz de deitar por 5-7 dias. Para mantê-lo mais tempo no apartamento, é necessário colocá-lo em local frio.
Na geladeira
Antes de colocar os legumes na geladeira, retire as folhas e raízes. O repolho é melhor armazenado em um envoltório plástico ou em um saco plástico hermético no compartimento de vegetais, onde é mantida uma temperatura de 0 ° C a + 10 ° C e uma umidade de 95%.
O produto em conserva ou em sal é mais capaz de ser armazenado.
No freezer
O método mais longo para armazenar vegetais é o congelamento. Para implementá-lo, você deve seguir as seguintes instruções:
- Lave as cabeças.
- Divida-os em inflorescências.
- Mergulhe-os em água fervida e ferva por 3-4 minutos.
- Extraia inflorescências fervidas e mergulhe-as em água com gelo.
- Disponha as inflorescências em uma assadeira para que não se toquem.
- Exponha-os a um congelamento rápido.
- Remova as inflorescências do freezer e coloque-as em sacos, liberando ar deles ou em recipientes de plástico.
- Coloque o vegetal de volta no freezer.
No futuro, é necessário preparar um produto congelado sem descongelar.
Vídeo: Couve-flor congelante para o inverno
Na adega
Na adega ou porão, um vegetal a uma temperatura de 0 ° C, uma umidade de 95% e uma boa circulação de ar podem ser salvas de várias maneiras:
- Em gavetas de madeira ou plástico, cobertas com filme plástico.
- Em caixas de papelão.
- No limbo.
- Em um balde de areia.
- No rack.
- Purê de argila processada.
Importante! O repolho armazenado deve ser periodicamente inspecionado e descartado as amostras danificadas.
Na adega, você pode armazenar não apenas as colheitas, mas também as transplantadas. Se a geada chegou antes do amadurecimento das cabeças, a planta pode ser desenterrada com raízes e transplantada para recipientes, cobrindo as folhas inferiores com terra. Nos primeiros 2 dias, eles precisam ser bem regados. Condições ótimas de crescimento: temperatura - de + 4 ° C a + 10 ° C, umidade - 95%.
Na varanda
Na varanda, o repolho deve ser protegido da luz solar, caso contrário, deteriorará rapidamente. Também é importante garantir que o vegetal não seja exposto a temperaturas geladas; portanto, uma varanda não isolada como local para armazenamento no inverno não é adequada.
Você sabe Couve-flor contém mais vitamina C do que laranja e limão. Para reabastecer as reservas desse elemento na quantidade necessária para uma pessoa por dia, ele precisa comer 130 g de vegetais por dia.
Tempo de armazenamento
Quanto tempo um vegetal será armazenado depende de como é armazenado. Os períodos máximos de retenção podem ser encontrados na tabela:
| Método de armazenamento | Tempo de armazenamento |
| na adega nas gavetas | 7 semanas |
| em uma adega no limbo | 3 semanas |
| na adega em barro | 6 meses |
| na adega no chão | 4-5 meses |
| na varanda | 4 semanas |
| na geladeira | 2-3 semanas |
| no freezer | 6 meses |
| no congelador após o branqueamento | 12 meses |
Assim, a couve-flor pode ser armazenada em casa de várias maneiras. A duração de sua economia depende de qual método será escolhido. O vegetal mais longo pode ser armazenado durante o congelamento e tratado com purê de argila no porão.
