Ao comer melões, é importante considerar as regras de armazenamento. O uso de produtos contidos em condições inadequadas pode resultar em envenenamento. No artigo, consideramos quanto um melão inteiro ou iniciado pode ser armazenado e em que condições.

As melhores variedades para armazenamento

Para armazenamento a longo prazo, apenas algumas das variedades posteriores de melão são adequadas:

• Bravura - 40-60 dias;
• Invernada - 90-100 dias;
• Chiano - 85 dias;
• Habalon - 80 a 90 dias.

Vantagens e desvantagens

A principal vantagem do armazenamento de melão fresco é a capacidade de consumir produtos nutritivos, não apenas durante o período de frutificação da colheita, mas também no inverno.

• As desvantagens do procedimento estão relacionadas a:
• consumo de energia durante a coleta - isso deve ser feito corretamente e de acordo com um determinado esquema);
• algumas dificuldades na criação de condições ideais para armazenamento de produtos.

Como armazenar melão na geladeira?

Quantos dias um melão pode repousar na geladeira depende de:

• o grau de maturidade do feto;
• condições de cultivo;
• acessórios varietais;
• o tipo em que a fruta será armazenada, no todo ou em seção.

Você sabe O peso do maior melão obtido em 2009 por agrários austríacos era de 200 kg. Até o momento, ninguém conseguiu bater esse recorde.

Em geral

Se não houver um local adequado para armazenar as cabaças descritas, você pode usar equipamento de refrigeração. No entanto, temperaturas mais baixas não são a chave para o armazenamento bem-sucedido, mas apenas ajudam a desacelerar o processo de deterioração.

Para preservar a fruta inteira, eles são lavados e secos com uma toalha de papel. Em seguida, embrulhado em papel manteiga e enviado para a prateleira inferior da geladeira. Nesta forma, o prazo de validade não será superior a 2 semanas.

Importante! Ao embrulhar melões, você deve cuidar da troca de ar. Um enrolamento muito apertado, especialmente com película aderente, causará mofo.

Em corte

Quando cortado, o melão é armazenado na geladeira por não mais de 48 horas. Geralmente, para isso, é colocado em um recipiente de plástico selado ou embrulhado em filme plástico.

Com esta opção, é importante entender se é possível usar esses produtos posteriormente. Na forma de corte, na geladeira, o produto não apenas perde o sabor, como também acumula etileno, que pode causar indigestão quando consumido. Com base nisso, é melhor pensar em como aplicar o restante de melão imediatamente ou escolher a opção de armazenamento a longo prazo - por exemplo, congelamento ou secagem.

Tempo de armazenamento

Primeiro, você precisa determinar a finalidade dos produtos e, com base nisso, selecionar a opção de armazenamento ideal. Também vale a pena considerar que o nível de manutenção da qualidade depende da variedade.

Prazo de validade em todas as condições de acordo com o tempo de maturação dos frutos:

• cedo - não mais que um mês;
• meio da temporada - até 4 meses;
• atrasado - até 6 meses.

Curto prazo

Espécimes bem maduros e variedades precoces de melão não estão sujeitos a armazenamento a longo prazo.

Prazo máximo em diferentes indicadores de temperatura:

• +24 ... + 27 ° C - 48 horas;
• +17 ... + 20 ° С em uma sala escura, desde que os frutos não estejam bem maduros - uma semana;
• +10 ... + 16 ° C na despensa ou perto da varanda - as amostras com maturação tardia suportam um mês.

Você sabe A carne do melão é digerida no trato digestivo em meia hora, enquanto o corpo leva 2 horas para processar a carne.

As frutas destinadas ao armazenamento a curto prazo devem ser inspecionadas diariamente para apodrecer e não se esqueça de entregá-las. Para retardar o processo de amadurecimento, é melhor manter as frutas longe da luz solar.

Longo

Para armazenamento a longo prazo, amostras que estão levemente abaixo da maturidade física, ou seja, ligeiramente esverdeadas, são adequadas. Frutas verdes e maduras apodrecem rapidamente.

Escolhendo uma fruta para armazenamento a longo prazo, vale a pena avaliar sua aparência:

• a rede de uma fruta ligeiramente verde é leve e cobre não mais de 50% de sua área;
• a casca é dura, especialmente importante é a avaliação do grau de elasticidade do ponto de fixação no pedúnculo e no nariz;
• descasque sem danos, amolgadelas ou protuberâncias;
• a própria fruta exala um forte aroma agradável.

Os agrários que cultivam melão por conta própria devem plantar as variedades tardias de melão no final de maio - início de junho. Nesse caso, a colheita cairá em setembro - outubro. No final da estação de crescimento, um mês antes da colheita, a rega e a fertilização contendo potássio são interrompidas. Durante 7 a 10 dias, o caule é quebrado a uma distância de 5 cm da junção com o feto. Este movimento permite maximizar a preservação de nutrientes nas frutas.

A colheita destinada ao armazenamento de longo prazo é realizada pela manhã até o orvalho diminuir. As frutas são separadas dos arbustos e dispostas em uma área bem iluminada, preparada com antecedência. Eles são armazenados neste formulário por 10 a 12 dias. À noite, a colheita é coberta com folhas. Durante todo esse tempo, as frutas são viradas, tentando segurar o lado sob o sol por mais tempo, com as quais elas entram em contato com o solo durante o amadurecimento.

Se chover, os melões são trazidos para salas secas e ventiladas e colocados em uma única camada de palha. No processo de preparação, os frutos perdem um pouco da umidade, resultando em uma densificação da estrutura da casca.

Por muito tempo, os melões são melhor colocados em porões escuros nos quais:

• a temperatura do ar é mantida em +2 ... + 6 ° С;
• a umidade relativa varia entre 70-80%.

Importante! Em todas as frutas destinadas ao armazenamento a longo prazo, os caules devem ser deixados. Se por algum motivo isso não puder ser feito, o recesso resultante deverá ser preenchido com cera derretida ou parafina.

Maus vizinhos para os melões:

• batatas, beterrabas - os melões absorvem rapidamente o cheiro;
• maçãs - emitir eteno, contribuindo para a aceleração da maturação, o que provoca processos putrefativos.

• pendurando uma fruta em uma grade à distância uma da outra - o método é racional para um pequeno número de melões (10 a 15 peças);
• colocar em caixas com serragem, areia ou qualquer outro material seco natural também é adequado para armazenar uma pequena quantidade de frutas;
• para uma colheita grande, seria aconselhável organizar as prateleiras e alinhá-las com um pano macio ou fazer aterros a partir de uma carga seca, como na versão anterior.

Para prolongar a vida útil, os produtos devem ser inspecionados a cada 2 semanas para o aparecimento de podridão. Frutas danificadas são imediatamente tomadas e usadas para suas próprias necessidades. Antes de colocar para armazenamento, você pode realizar o processamento de frutas com giz ou cinza de madeira.

Outros locais de armazenamento

Se a manutenção da integridade do produto não importa, você pode usar outras opções:

1. Descasque o produto, retire as sementes. Em seguida, corte a fruta em fatias ou cubos. Congele em uma tábua de madeira, espalhando as peças para que não toquem. Em seguida, dobre em uma bolsa hermética e guarde no freezer (prazo de validade - 12 meses).
2. Corte os melões ao meio, retire as sementes. Corte em fatias finas e seque no forno a uma temperatura de + 90 ° C com uma porta aberta ou ao sol. Armazene em um armário seco a uma umidade relativa de até 50%, colocando os produtos em sacos de linho ou papel com antecedência.

Você sabe Os melões foram cultivados 2 mil anos aC. e egípcios antigos.

Recomendações de uso

Algumas recomendações úteis sobre o uso das cabaças em questão:

1. Produtos frescos não devem ser consumidos com o estômago vazio - idealmente 2 horas antes e 2 horas após a refeição principal.
2. Não combine o uso do produto com álcool e produtos com ácido lático.
3. A cultura do melão combina bem com frutos do mar. Alguns restaurantes líderes servem metades frescas de melão recheado com camarão e caviar.
4. Uma combinação interessante de sabor pode ser obtida com presunto e uvas verdes.
5. A ingestão diária permitida é de 300 a 500 g, e é melhor usá-lo em poucas doses.
6. A carne de melão é perfeita para fazer sopas frias.
7. No plano tradicional de sobremesas, a fruta é adequada para fazer sorvetes, suflês, mousses.

Melões de várias variedades podem ser armazenados inteiros e frescos de 2 dias a 6 meses. As variedades altas são diferenciadas pelas variedades tardias.