As melancias não são apenas uma iguaria doce, saborosa e perfumada do verão, são maneiras de se tornar um ótimo lanche salgado no inverno. Hoje, as bagas em conserva estão se tornando cada vez mais populares e procuradas pelos consumidores modernos. Como preservar as melancias corretamente e que tipo de receita escolher para cozinhar rapidamente - mais adiante neste artigo.

Seleção e preparação de ingredientes

As melancias são uma grande fruta da família dos melões, amplamente utilizada no campo da culinária para a preparação de vários pratos doces, sobremesas e lanches. Obviamente, a qualidade de qualquer prato, e em particular a preservação do inverno, dependerá da qualidade das matérias-primas.

Você sabe De acordo com as características botânicas, a melancia é uma grande baga pesando 4–15 kg A pesquisa arqueológica provou que foi cultivada pela primeira vez há 2000 anos no Egito.

Ao escolher bagas para decapagem, preste atenção a esses aspectos:

• a melancia deve estar madura, sem danos externos visíveis, rachaduras, áreas podres, sintomas de doenças, etc.
• baga madura tem um aroma pronunciado. Se o cheiro é desagradável ou quase imperceptível, é melhor recusar a compra do produto, pois é altamente provável que ele permaneça no balcão por um longo tempo;
• A melancia fresca e de alta qualidade possui uma casca lisa e brilhante com listras brilhantes. A cauda da baga deve estar seca e amarela;
• uma baga madura, quando batida na superfície, pode ouvir um som abafado. Um som alto indica que a melancia é bastante suculenta, mas não madura o suficiente;
• para a preparação de bagas levemente salgadas, é adequada uma fruta com polpa rosa e não vermelha e casca fina.

Deve-se lembrar que o amadurecimento das bagas começa no mês de agosto, portanto, não é recomendável comprar frutas antes do previsto, pois, provavelmente, elas estarão verdes ou com alto teor de nitratos.

Receitas de melancia salgada em fatias

Existem muitas variações na preparação de melancias salgadas, mas gostaria de me debruçar sobre as receitas mais simples, rápidas e acessíveis.

Importante! A melancia é fermentada com casca, então você deve escolher uma baga com a pele menos fina. Para esta receita, é melhor escolher uma fruta ligeiramente verde.

Importante! A melancia salgada é preparada sem o uso de vinagre de mesa, o que possibilita o uso do produto para pessoas com doenças do trato gastrointestinal.

Características de armazenamento de espaços em branco

Mantenha as melancias em conserva em local fresco e seco, protegido de forma confiável da luz solar direta e longe de fontes de calor. Uma pequena quantidade de picles pode ser colocada na geladeira, onde pode ser armazenada por vários meses.

Barris grandes com espaços em branco são bons para armazenar na adega ou no porão, que atendem aos seguintes requisitos:

• indicadores de temperatura - não superiores a +4 ... + 6 ° С;
• umidade relativa - 80-95%.

Você sabe Melancia é completamente comestível. A casca é em conserva e salgada, usada para fazer geléia, geléia. Sementes - frite e coma.

As melancias salgadas são um ótimo aperitivo, perfeito para o almoço todos os dias ou para um banquete festivo. A vantagem indiscutível de tal prato é a completa ausência de uma mordida, que o torna disponível para crianças e menus de dieta. Sal a baga para o inverno é bastante simples: você precisa escolher a receita certa e seguir as instruções para a sua preparação.