A cenoura é uma das hortaliças mais procuradas em muitos pratos. Suas qualidades úteis são há muito valorizadas pela humanidade. Uma das propriedades é o teor de amido nas raízes desta cultura. As normas de uso e a utilidade deste vegetal são discutidas neste artigo.
Existe amido nas cenouras
O amido de polissacarídeo é sintetizado em culturas de raízes. Esta substância não está contida em verduras, mas em tubérculos está presente em quantidades significativas. A cenoura contém amido? Definitivamente - sim, mas muito menos que batatas.
Você sabe A partir do amido, você pode fazer macarrão, com excelente sabor e cor transparente.
Crescendo em solos férteis, com irrigação e fertilizantes adequados, as cenouras podem crescer em tamanhos significativos (dependendo da variedade). Cada anfitriã avalia essa fruta quanto à doçura e densidade, que depende apenas do teor de amido na polpa.
Qual é o teor de amido nas cenouras
As cenouras não têm amido, ao contrário das batatas, mas o nível desse composto em seus frutos é bastante alto. Um quilograma de cenoura contém 14 g deste polissacarídeo, o que corresponde a 80% da dose diária para humanos. É claro que ninguém vai comer tantas cenouras durante o dia, por isso é apenas um complemento à dieta diária.
Durante o tratamento térmico, os polissacarídeos são destruídos, de modo que seu nível na polpa do vegetal é reduzido significativamente - não menos que a metade. Se a cenoura contém uma grande quantidade desse composto pode ser determinada por sua doçura. Fresco, seco e cru ao paladar não possui amido suficiente.
Importante! Ao fritar e estufar por muito tempo, a maioria dos polissacarídeos desaparece e o vegetal perde muitas substâncias úteis.
Para preservar a substância na colheita de raízes, são preferidos os seguintes tipos de processamento:
- vapor;
- extinção;
- cozinhar.
Que alimentos são melhores para não combinar cenouras
A assimilação pelo organismo deste vegetal tem algumas características relacionadas à sua composição química. Os alimentos proteicos são absorvidos por muito mais tempo; portanto, ao cozinhar, isso deve ser levado em consideração - as cenouras serão digeridas por um longo tempo e a carne continuará sendo processada.
O vegetal de raiz é indesejável para uso como parte de um prato de carne, peixe ou ovos. No entanto, isso se aplica a qualquer cultura de raiz com amido, mas as preferências do paladar humano falam de maneira diferente. Batatas fritas ou ensopados com cenoura são consideradas um prato delicioso e, ao mesmo tempo, causam danos significativos ao trato gastrointestinal.
Importante! Os defensores de uma dieta saudável devem levar em consideração que todos os alimentos não digeridos se transformam em gorduras, que devem ser combatidas.
Um ambiente alcalino é necessário para a digestão dos vegetais e um ambiente ácido para alimentos protéicos. O sistema digestivo precisa ser reconstruído para lidar com dois tipos diferentes de alimentos.
Dicas nutricionais para comer cenouras
A colheita de raízes é dietética e em anos magros é bastante cara. Comer cenouras é conhecido por todos desde a infância na forma de purê de batatas frescas ou ralado com uma maçã.
Comer cenouras cruas é bom para:
- chiclete - eles são desenvolvidos e massageados;
- dentes - A substância densa do vegetal processa perfeitamente a polpa;
- trato gastrointestinal - Uma colheita de raízes de alta qualidade tem um grande efeito na digestão.
O betacaroteno, encontrado em excesso neste vegetal, contribui perfeitamente para manter a qualidade da visão e a função pulmonar adequada. A vitamina A (que é beta-caroteno) é quase um antibiótico, mas não de um produto químico, mas de origem vegetal.
Nutricionistas e homeopatas usam amplamente os frutos da planta em sua prática, uma vez que as cenouras têm excelentes qualidades de sabor quando o amido é baixo, ao contrário das batatas.
Você sabe Odores específicos de tênis podem ser removidos com pó de amido.
O suco da raiz também tem excelentes propriedades e é profilático para essas doenças:
- diabetes mellitus;
- Doença mental
- problemas de imunidade;
- retardo de crescimento da criança;
- oncologia em um estágio inicial.
As cenouras são um excelente vegetal para uso independente ou fazem parte de vários pratos. Só é necessário considerar sua assimilação e combinação com outros produtos.O conteúdo de amido não é tão alto, portanto essa colheita de raízes não estraga o sabor do prato, mas trará benefícios à saúde.
