A presença de um problema como o diabetes implica certas restrições aos alimentos, mas muito, ao que parece, é possível e necessário. Assim, os vegetais podem formar a base da dieta devido à fibra, que mantém os níveis de açúcar em um determinado nível. Hoje falaremos sobre berinjela: como é útil para diabéticos e de que forma pode ser consumida.

Berinjela para diabetes

Os vegetais permitem reabastecer rapidamente as reservas de nutrientes e vitaminas, garantindo o funcionamento normal do sistema digestivo. Mas para pacientes com diabetes de cada vez, você pode comer uma porção de legumes, que é metade do prato - então este produto será o benefício máximo.

Benefício

Berinjela contém ácido fólico: fortalece as paredes dos capilares, contribuindo para um fluxo sanguíneo mais rápido. Além disso, a composição do vegetal inclui manganês, ferro, cobre, cobalto - elementos que podem proteger o corpo dos efeitos negativos do meio ambiente.

Importante! O índice glicêmico das berinjelas é 15, o que é um indicador baixo, o que significa que a ingestão de um vegetal pode ser desimpedida, porque depois que entra no corpo, os níveis de glicose aumentam muito lentamente. Mas é melhor consultar seu médico sobre a porção permitida de berinjela, pois cada organismo é individual.

Além disso, ajudam a diminuir o colesterol no sangue e mantêm o açúcar baixo. A berinjela é um produto de baixa caloria, portanto, o ganho de peso após a ingestão não ameaça, o que é muito importante para os diabéticos tipo 2. Regula os níveis de vegetais e insulina.Com sua ajuda, o processo de absorção de gordura é mais eficaz, o que significa que a carga no pâncreas é reduzida. O zinco, que faz parte da berinjela, estimula a produção de insulina. Isso ajuda a absorver melhor a glicose, o que, por sua vez, contribui para a rápida cicatrização de feridas e rachaduras.

Protege o vegetal e o fígado, o que permite ao corpo decompor os alimentos gordurosos sem causar danos.

Danos e precauções

• Um vegetal pode ser prejudicial somente se for preparado de maneira inadequada, bem como se houver problemas no corpo, como:
• pancreatite
• enterocolite;
• colecistite;
• uma úlcera;
• hepatite;
• pedras nos rins;
• reações alérgicas;
• inchaço.

A berinjela pode prejudicar até uma pessoa saudável se um produto maduro demais for usado em alimentos. Ele contém uma quantidade aumentada de solanina, o que causa intoxicação alimentar. Para reduzir a quantidade dessa substância, o vegetal deve ser salgado por meia hora, depois espremer todo o suco e enxaguar abundantemente.

Pratos de berinjela para diabéticos: receitas

Os diabéticos podem usar um vegetal que foi submetido a tratamento térmico, a saber:

• assado em uma panela de barro;
• cozido em banho-maria;
• refogado.

Você pode fazer sopa amassada com base.

Se o prato estiver cozido no fogo, é melhor usar panelas de ferro fundido com revestimento esmaltado para cozinhar - isso ajudará a manter as qualidades benéficas do produto.

Importante! Os legumes devem ser cozidos por um período mínimo de tempo, pois quanto maior o tratamento térmico, maior o índice glicêmico do produto.

Você sabe A palavra "diabetes" foi introduzida pelo médico grego no século II aC. e Ele vem do grego antigo "διαβαίνω", que significa "passagem" (o fluido que entra no corpo do paciente sai quase imediatamente).

Você sabe A berinjela é usada para preparar o prato turco İmam bayıldı (“o imã desmaiou”). Presumivelmente, ele recebeu um nome tão incomum devido ao fato de que, quando o imã tentou, ele ficou completamente desmaiado por seu excelente gosto e informações sobre a quantidade de comida cara gasta na culinária.

Como você pode ver, a berinjela é o vegetal que deve ser consumido com diabetes. Você pode preparar muitos pratos saborosos e saudáveis, para que seu cardápio de dieta nunca seja chato e monótono.