O final do verão é a estação das cantarelas. Neste momento, você pode coletá-las e cozinhar saladas saborosas, originais e satisfatórias, ricas em vitaminas e minerais. O artigo discute várias receitas com uma combinação diferente de produtos, o principal componente dos pratos são chanterelles fritos. Saladas com eles podem ser consumidas quentes e frias.
Preparação de ingredientes
A primeira coisa a fazer é lavar os cogumelos em água fria, descascar e mergulhar. Em seguida, enxágüe novamente e deixe o líquido escorrer.
A peculiaridade é que os cogumelos devem ser fritos em uma panela até que toda a umidade evapore. Em seguida, adicione as cebolas e continue cozinhando até ficar macio.
Os seguintes fatores influenciam o tempo de fritura:
- você usa cogumelos frescos ou congelados;
- limpeza;
- imersão;
- cozinhar.
Ferva em água fervida por 15 minutos. Mas isso não é necessário. Imediatamente após o cozimento, os cogumelos são fritos em uma panela com óleo e as chanterelles congeladas sem descongelar por cerca de 15 a 20 minutos. Fresco - 15 minutos.
Importante! Não cubra a panela enquanto estiver fritando. O sal deve estar no final do cozimento.
Que saladas podem ser preparadas com chanterelles fritos
Existem muitas receitas para saladas de chanterelle. Cogumelos combinam com ervas, carnes, queijos e legumes. Preste atenção às 4 receitas descritas em detalhes neste artigo.
Como nas cenouras, as chanterelles têm muita vitamina A, e esses cogumelos são semelhantes aos cítricos em termos de C.
Para eles, você precisará destes produtos:
- rúcula e queijo feta;
- porco
- verduras e parmesão;
- berinjela.
Com rúcula e queijo feta
100 g15–25 minutos
sementes de abóbora ou nozes
cerca de 5 g
vinagre balsâmico
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Pique o alho.
- Frite com chanterelles picados em uma panela. Mexendo, sal e pimenta.
- Sal a rúcula lavada e seca e pimenta também. Adicione o óleo. Aleatório.
- Pegue um prato e coloque rúcula e chanterelles sem alho.
- Agora polvilhe com queijo feta ralado por cima (deixe outra parte para outra etapa), despeje o óleo.
- Em seguida, você pode usar um ovo escalfado ou um ovo cozido como decoração. Coloque em cima.
- Polvilhe com sementes ou nozes.
- Rale mais queijo na salada.
Com rúcula e carne de porco
850 g15–25 minutos
carne de porco de vitela
400 g
óleo vegetal
provar
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Lave os cogumelos, rúcula.
- Corte a carne em cubos, enrole-a em farinha.
- Frite a carne de porco em uma panela em uma panela, sal e pimenta.
- Em uma frigideira separada, frite as chanterelles antes de evaporar a umidade, adicione sal e pimenta também.
- Misture e misture os cogumelos com a carne.
- Colocar comida em um prato, despeje em cima de rúcula. O prato está pronto.
Importante! Crianças menores de três anos não são recomendadas para comer cogumelos.
Com verduras e parmesão
650 g15-20 minutos
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Lave as cantarelas. Seque.
- Moer alho picado com sal, pique finamente a salsa lavada.
- Derreta a manteiga em uma panela, frite por alguns segundos com alho e salsa, adicione os cogumelos e frite por cerca de 15 minutos.
- Em seguida, despeje o vinho na panela e continue cozinhando até evaporar.
- Lave o aipo, pique. Coloque em uma tigela de salada.
- Lá, rale o parmesão em um ralador grosso, misture.
- Envie as chanterelles fritas para a saladeira, adicione a rúcula, tempere a salada com azeite de oliva.
- Em seguida, despeje o suco de limão, sal, pimenta, misture. O prato está pronto para comer.
Com berinjela
750 g30 minutos
óleo de girassol
1-2 colheres de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Lave a berinjela. Descasque-os. Corte em cubos de 2 × 2 cm.
- Ferva a água em uma panela e coloque os legumes lá. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos.
- Durante esse período, você precisa ferver os ovos.
- Jogue berinjela em uma peneira. Coloque-os em um prato para esfriar.
- Corte os ovos que esfriaram colocando-os em água fria.
- Em seguida, lave as chanterelles lavadas com pratos.
- Frite os cogumelos em óleo por cerca de 5 minutos. Em seguida, esfrie-os em uma tigela.
- Corte a cebola descascada em quartos de anéis.
- Agora coloque todos os ingredientes (resfriados e preparados) em uma tigela comum.
- Adicione a maionese, o sal, misture.
- Em seguida, é importante esfriar a salada - coloque na geladeira por 1-2 horas.
- Você pode decorar a salada pronta com ervas e servir.
Você sabe Chanterelles que crescem na Califórnia atingem um peso de 0,5 kg.
Improvise com chanterelles fritos ao seu gosto. Afinal, esses cogumelos são combinados com muitos produtos, úteis em seus nutrientes. Eles afetam beneficamente a saúde do corpo. O aroma de chanterelles fritos é original e agradável. Existem muitas receitas: cada uma é fácil de expandir, melhorar ou, inversamente, simplificá-la.
