Os benefícios da carne de peru são muitos. Os nutricionistas valorizam isso por seu valor nutricional - é carne magra com muitas vitaminas e minerais em sua composição. Os chefs apreciam o peru porque ele pode ser usado para preparar uma variedade de pratos.
A composição e o teor calórico da carne
A carne de peru é um tipo de carne muito macia, com um tom rosado (mais escuro que a carne de frango), a parte principal é branca ou avermelhada. A cor da Turquia determina o tipo de pássaro. A composição é quase completamente livre de gordura. A carne de peru é considerada hipoalergênica, embora em casos raros, a proteína que faz parte dela possa causar alergias.
Composição por 100 g:
- proteínas (19,5 g);
- gorduras (22 g);
- água (57,6 g).
Conteúdo calórico - 189 kcal por 100 g. Devido a essa carne de baixa caloria, é considerada uma dieta.
O efeito da Turquia no corpo humano
Qualquer carne é um produto controverso em relação aos seus benefícios, mas indispensável na nutrição humana. A carne de peru tem seus prós e contras para o corpo humano. O peru não pode fazer muito mal a ele.
Benefício
Devido à presença de um grande número de minerais e vitaminas nesse tipo de carne, possui propriedades mais benéficas que o frango. Suas vantagens são as seguintes:
- Fortalece o poder masculino.
- É útil para mulheres grávidas e lactantes, pois fortalece a imunidade da criança.
- Promove o crescimento saudável devido à vitamina A na composição, o que é muito útil para as crianças.
- Aumenta a hemoglobina no sangue devido ao conteúdo de vitamina E.
- Melhora o sistema endócrino devido ao iodo.
- Fortalece os ossos.
- Útil para o sistema nervoso.
Prejudicar
Más consequências do seu consumo em alimentos podem ocorrer em casos raros:
- Se a carne estava velha ou foi armazenada em condições erradas, pode causar intoxicação alimentar.
- Com intolerância individual à proteína da carne, pode ocorrer alergia.
- Não pode ser absorvido pelo corpo da criança ao alimentar crianças até 6 meses.
Importante! A alimentação de crianças recém-nascidas com aves de capoeira é estritamente proibida.
Contra-indicações
A idéia é considerada um tipo de carne na dieta e é facilmente digerida, portanto, possui poucas contra-indicações:
- Intolerância individual.
- Doenças do aparelho geniturinário.
- Gota
- Insuficiência renal.
Ingestão diária
Como a carne de peru consiste principalmente de proteínas, sua norma é calculada com base na norma diária de proteínas para seres humanos.
Para os homens, são 120-140 g de carne, para mulheres - 100-120 g, para crianças de 1 ano - cerca de 60-80 g.Em termos de proteína pura: 50 g para homens, 40 g para mulheres e 25 g para crianças em conformidade.
Você sabe Na idade adulta, uma fêmea de peru tem cerca de 3.500 penas.
Regras para a seleção e armazenamento de perus
Para escolher um peru saboroso, fresco e de alta qualidade, você precisa se familiarizar com algumas regras de seleção e segui-las na compra.
Bom peru:
- tem uma estrutura elástica (quando você clica com o dedo, ele rapidamente assume a forma anterior);
- carnudo;
- não possui camadas gordurosas;
- a cor da pele deve ser rosa pálido;
- não tem manchas na carcaça;
- deve estar livre de danos mecânicos.
Armazene o produto em uma geladeira ou freezer. No primeiro caso, a carcaça pode ficar no máximo dois dias. Quando congelado, pode ser armazenado por até 60 dias, desde que não descongele e congele novamente.Importante! A cor azulada da carne não é permitida.
Vídeo: Como escolher e armazenar um peru
Dicas de Culinária
Dependendo do método de preparação da Turquia, pode ser dietético ou com alto teor calórico. No primeiro caso, é melhor ferver, cozinhar ou assar sem adicionar óleo. Para fazer um prato de peru o mais saboroso possível, siga estas recomendações:
- Antes de assar, é melhor marinar a carne em suco de limão ou no seu molho favorito;
- use temperos para aves, como aipo seco, açafrão, pimentão;
- é melhor cozinhar a carne de peru imediatamente após a compra.
