Pepinos em conserva não são apenas um prato diário, mas também um ótimo lanche. Muitas donas de casa tentam fazer esses preparativos o máximo possível. Geralmente, são utilizadas receitas que requerem esterilização do produto para evitar “explosões” de preservação. Mas esta opção de cozinhar é bastante problemática. Existem receitas de alta qualidade para a preparação de pepinos em conserva sem esterilização, que, sujeitas a todas as sutilezas, também podem ser armazenadas por um longo período de tempo. Considere o mais popular deles.

Seleção e preparação de pepinos

Primeiro de tudo, você precisa escolher os legumes certos para a colheita. Melhor nos bancos parecem Zelentsy 10-15 cm de comprimento, não mais. Tais pepinos são bem dispostos, mesmo em frascos de meio litro. É necessário levar uniforme, verde escuro, uniforme, com espinhas e espigas, verdura elástica. A pele deve estar firme, para que seja difícil furar com uma unha. Então o produto final ficará crocante.É aconselhável dobrar Zelentsy do mesmo tamanho em um recipiente de vidro. Antes da preservação, os vegetais selecionados são embebidos em recipientes com água fria por 3-4 horas. A água deve cobri-los completamente. Este procedimento irá revelar os pepinos "ocos" (eles aparecerão), e os frutos serão embebidos em água e não absorverão a marinada. Após a imersão, os vegetais são lavados cuidadosamente.

Importante! Se outros vegetais que não sejam pepinos forem usados ​​de acordo com a receita, eles também deverão ser lavados, descascados e picados. Precisa de preparação e verduras (lavagens, furúnculos com água fervente, pedaços).

Quantas vezes você precisa derramar pepinos em água fervente durante a decapagem sem esterilização

Ao preparar uma peça de trabalho sem esterilização, latas de legumes dobradas são derramadas duas vezes com marinada fervente. Você pode derramar água fervente limpa pela primeira vez e reutilizar a salmoura com vinagre. Essas ações permitem a pasteurização passiva, que continua quando as latas invertidas e embaladas esfriam.

Receitas de pepino em conserva de inverno em frascos sem esterilização

Existem muitas receitas. Cada um deles é delicioso à sua maneira. Mas em qualquer um deles, é suposto preparar uma marinada com vinagre ou ácido cítrico, com a adição obrigatória de ervas, sem ela não há como. Nós lhe daremos várias receitas diferentes e você escolherá a melhor para si.

Importante! A preservação a frio deve estar sob um material denso e armazenar — em um lugar fresco.

Você sabe O deleite favorito das pessoas que vivem ao longo do rio Mississippi é um pepino cortado ao meio embebido em um Kool-Aid (bebida doce em pó). Para obter o sabor certo, a iguaria deve ser administrada por 7 dias.

Você sabe Há um pepino de uma cor absolutamente atípica. A variedade tem o nome Momordika ou pepino de crocodilo. Seus frutos são amarelo-laranja com uma faixa vermelha que lembra a boca de um crocodilo.

Possui armazenamento de pepinos

Sujeita a todas as regras de conservação (esterilização de recipientes, tampas, seleção de componentes), a peça de trabalho pode ser armazenada com segurança, mesmo em temperatura ambiente. Se você ainda não tiver certeza da qualidade da peça, é melhor escondê-la em um local fresco e longe da luz solar. Normalmente, a conservação está escondida no porão ou na adega, mas, por falta de tais instalações, pode ser colocada na geladeira na prateleira inferior ou retirada em uma varanda envidraçada.

Se você abriu a peça e não a comeu imediatamente, retire os vegetais, seque e esconda-os em um saco apertado. Nesse formulário, eles podem ser enviados ao congelador para congelamento rápido. Infelizmente, após esse congelamento, os pepinos só podem ser usados ​​para cozinhar pratos sujeitos a tratamento térmico (picles, pizza, etc.).

Dicas úteis

Algumas dicas úteis para ajudá-lo a preparar deliciosos pepinos em conserva:

1. Para a elasticidade dos pepinos, folhas de carvalho são adicionadas ao espaço em branco.
2. Pimentas ou raiz-forte dão nitidez aos espaços em branco. Mostarda fará vegetais mais perfumados.
3. Ao preservar sem esterilização, é mais conveniente usar recipientes com tampas de euro.
4. Para não "explodir" a peça não esterilizada, esterilize cuidadosamente o recipiente e as tampas (processe com água fervente e seque completamente).
5. Quanto mais baixa a temperatura da água em que os verduras são embebidos, mais se tornam crocantes.
6. É indesejável usar muito alho, porque amacia o componente principal da peça.

As receitas descritas foram repetidamente testadas pelas anfitriãs e têm críticas positivas. Se você não tiver certeza de qual das receitas é mais adequada para você, pode preparar um frasco de teste de cada variante dos espaços em branco e prová-los em um mês.